蟹肉變黑是怎麼回事，還能吃嗎？

蟹肉變黑，說明螃蟹不新鮮，已經變質，不能食用。 一些細菌、酵母菌和黴菌在死亡後會產生分解水產品中蛋白質的酶，產生胺、氨、硫化氫等有毒物質，食用變質的海鮮對人體健康有害。

吃活螃蟹並徹底煮熟。 活螃蟹可以通過新陳代謝將細菌排出體外。 一旦螃蟹死亡，體內的細菌就會繁殖並分解蟹肉，一些細菌還會產生毒素，引起食物中毒。

海鮮必須新鮮食用 死蝦和死螃蟹不得食用 蟹肉應立即變質並丟棄。

如果不是活蟹，那麼發黑可能是由於微生物和細菌汙染了它，一定不能食用。

如果活著買，但一段時間後變黑，可能會造成環境汙染螃蟹，所以不建議食用。

補充：螃蟹吃其他動物，其他動物也可能吃螃蟹，例如，人類把螃蟹當成美味佳餚，水鳥也吃螃蟹，有些魚也喜歡人類吃蟹腿。 當幼蟹和幼蟹成群結隊地漂浮在海中時，它們可能會被其他海洋生物吞噬，這就是為什麼螃蟹在產卵時會產下大量卵的原因。

螃蟹蛋白質含量豐富，大閘蟹一旦死亡，幾分鐘後體內的蛋白質就會分解成氨氮，氨氮過高必須從腎臟排出體外，所以吃死的大閘蟹對腎臟非常不利。 吃死螃蟹的人可能會出現嘔吐、腹痛和腹瀉等症狀。 即使是半死不活的“腿蟹”也不應該吃。

蟹子的黑色表明螃蟹已經死了很長時間，一定不能吃。 如果螃蟹很久沒有死，肉也沒有變色，也可以從味道上來區分。 死蟹黃味道無味無味，太腥了。

蟹肉已經變質，吃了很容易殆盡，所以要注意食品安全。

不是所有的變黑蟹黃都能吃或不能吃，必須根據具體情況進行分析，具體情況如下：

1.吃蟹子的時候，我吃的都是黑色的東西，這就是蟹肚，裡面也含有一些蟹食殘渣，蟹胃雖然不能吃，但並不影響蟹子的食用;

2.吃雌蟹會出現蟹子變黑的現象，這其中有的很正常，蟹受精卵在雌蟹體內發育一段時間，整個蟹子在即將排出體外時會變色，一般是黑色或灰色，這種蟹子可以食用;

3.螃蟹生長發育，時不時會蛻皮，前段時間，硬殼和蟹子之間會形成一層黑色的膜狀物質，蒸熟後蟹子上會覆蓋著這個內膜，給人一種蟹子變黑的錯覺， 其實這種黑蟹子也可以吃;

4.大閘蟹屬於食腐動物，它們的食物複雜多樣，大多大閘蟹體內都有毒素和寄生蟲，因此，大閘蟹死後十分鐘內就會被毒素和寄生蟲侵蝕，這種蟹子再蒸，就會出現蟹子瘀傷發黑的現象，不適合食用;

5.大閘蟹養殖對水的要求很高，很多養殖戶為了利潤，將大閘蟹在池塘、稻田等地方淤泥較多，螃蟹本身汙染嚴重，蟹子是蟹體內的器官和分泌腺之一，也會受到輕微感染，蟹子的顏色變黃， 這種螃蟹不適合食用。

大閘蟹蟹子是黑色的，不能吃。

大閘蟹子中間的黑色物質是蟹胃，裡面還含有沙子、昆蟲、水生植物等食物殘渣，非常不乾淨衛生，不建議食用; 但是，這些物質都在胃裡，去除蟹子胃並不影響蟹子的食用。

大閘蟹子是螃蟹體內的卵巢和消化腺，橙汁鮮美。 蟹黃不是蟹卵，雖然成分與蟹卵基本相同，但兩者之間有本質的區別。 蟹黃確實含有尚未排出體外的卵細胞，但還有其他蟹的器官、腺體、組織液等物質，不僅僅是蟹卵。

當魚卵變大並變成亮橙色時，雌蟹的性腺已經成熟，卵被產生並排出體外，留在體內性腺中的卵細胞仍然是蟹子的一部分。 蟹黃含有豐富的蛋白質、磷脂等營養成分，營養豐富，但也含有高水平的油脂和膽固醇。

不能吃。 螃蟹是食腐動物，飲食多樣化，大多數螃蟹體內都存在毒素和寄生蟲。 如果不注意購買死螃蟹，螃蟹死後十分鐘內就會被毒素和寄生蟲侵蝕，很快就會變質。

在這種情況下，螃蟹一定不能食用，以免食物中毒，建議直接丟棄。

變質的螃蟹開啟後，蟹子和蟹身上的鰓呈現黑灰色，會有魚腥味甚至異味，蟹腿肉軟軟，沒有質感。

蟹子變黑也可能是由於裡面的蟹胃。

一般螃蟹吃飽後，肚子脹起來，看起來是黑色的凝膠狀，好像蟹子是黑色的，蟹子肚子裡髒沙雜質會讓吃起來更加腥苦。

一般來說，黑色凝膠狀物質用手取出後可以正常食用。

開啟螃蟹，蟹子裡有黑黃兩色，黑色物質呈凝膠狀，位於後殼前緣**，是乙個三角形形狀的小骨袋，裡面有髒沙，就是蟹胃。

蟹子變黑不能吃，因為蟹子中間的黑色物質是蟹胃，中間還含有沙子和礫石。

昆蟲和水生植物等食物殘渣非常不乾淨和衛生，所以如果你想吃它們，最好選擇正常的。 螃蟹是食腐動物，飲食多樣化，大多數螃蟹體內都存在毒素和寄生蟲。

因此，螃蟹死後十分鐘內就會被毒素和寄生蟲侵蝕，這種螃蟹會再次蒸熟，螃蟹會呈現黑黑相間的樣子，不適合食用。

人們在吃螃蟹的時候，有時候會遇到蟹黃是黑色的，很多人不知道蟹子是黑色的能不能吃，其實要看具體情況，因為蟹子變黑的原因有很多，如果是因為蟹子沒煮熟，蟹子是黑色的， 那麼煮熟後就可以吃了，如果是蟹胃導致螃蟹變黑，那麼黑色物質也可以吃，但是如果蟹本身變質了，蟹子是黑色的，就不能吃了。

螃蟹變黑是不能吃的，螃蟹變黑，這本身就意味著螃蟹已經變質了，在這種情況下，就應該及時丟棄，畢竟在這種情況下，如果吃了，會對身體造成很大的傷害。

蟹黃已經變黑了，所以不要吃。 那時他已經被寵壞了，被寵壞了，吃了會對身體有害。 如果情況嚴重，我要去醫院。

如果蟹子變黑了，就不能再吃了，蟹黃本來是黃色的，可以新鮮食用，如果變黑了，說明已經變質了，在這種情況下就不能再吃了。 如果你吃了它，它會導致中毒。

一般情況下，蟹子的顏色是黃色的，如果變成黑色，說明蟹子的質量有問題，或者前面被汙染了，或者蟹子有其他問題，所以在這種情況下，最好不要吃蟹。

蟹子變黑了，就不能吃了！

螃蟹很容易變質。 因此，一旦發現蟹肉變色變味，就意味著它已經變質了......這樣的螃蟹絕對不能吃！ 否則，至少會引起腹瀉，最壞的情況會引起中毒，後果嚴重！

1.不可食用。

蟹黃是黑色的不能吃，蟹黃屬於蟹卵組織，煮熟後一般都是黃色的，而且儲存時間很短，如果蟹黃出現變黑，說明它已經變質了，不要繼續食用，以免對人體造成傷害。

2.禁忌症。

螃蟹性質寒冷，進食後可能會加重身體的虛虛和感冒的體質，不適合孕婦食用，甚至會導致胎兒流產。

3.進食禁忌症。

螃蟹不能和柿子一起吃，柿子中含有大量的單寧酸物質，而螃蟹含有豐富的蛋白質，兩者一起吃後會在人體內發生反應，形成腫塊，不利於人體的消化吸收，還可能導致腹瀉和腹痛。

蟹黃變黑了，不能再吃了，這意味著它已經變質了。 如果吃了，很容易引起身體不適。

蟹黃是黑色的不能吃，蟹黃煮熟後會呈現黃色，而且黑色一般已經變質了，不能食用，蟹肉是冷的，容易引起過敏，不適合孕婦、過敏的人食用，另外，蟹子不能和柿子一起吃， 而且容易消化不良。

蟹子已經變黑了，一定不能吃，因為是蟹子肚子裡的一些碎石殘留物和吃的食物，發生了質的變化，這樣的蟹子一定不能再吃了，輕的會腹瀉，重的會中毒。

當螃蟹死亡時，它還可能產生一種叫做組胺的型別。

這種物質有一定的毒性，如果人吃了，會立即引起人嘔吐、腹痛。

腹瀉，如果出現這種症狀，如果不立即去醫院**，會給大家的健康帶來一定的危害。

吃死螃蟹最容易引起人嘔吐、腹痛、腹瀉，所以吃螃蟹的時候，就算是半死不活，也不要吃，吃一些新鮮的螃蟹，這些半死不活的螃蟹會有一些寄生蟲。

以這種方式食用時，它會破壞人的肺組織，並可能引起咳嗽。

如果它進入大腦，甚至會導致癱瘓。

雖然螃蟹很好吃，但還是有一些食物不宜和螃蟹一起吃，比如吃完螃蟹後再吃紅薯，因為有腹瀉或結石的風險。

還有一種情況是，螃蟹吃完就不能吃蜂蜜了，因為這兩種食物都是冷的，胃不好的人容易腹瀉。 螃蟹天性冷，具有活血化瘀的功能，對孕婦不利，尤其是蟹鉗。 如果你是孕早期的孕婦，盡量不要吃它; 如果你是中後期的孕婦，最好不要吃東西，即使吃了，也應該少吃。

吃死螃蟹會嚴重危害人們的身體健康，容易引起食物中毒。

所以，在日常生活中吃大閘蟹的時候，一定要注意吃新鮮的大閘蟹，對於一些死邊蟹，或者一些半死不活的大閘蟹，一定不能吃，但是在吃大閘蟹的時候，要特別注意乙個問題。

海鮮必須新鮮食用。

不得食用死蝦和死螃蟹。

蟹肉應該變質了。

立即丟棄。

不能吃，發黑意味著螃蟹已經變質了，在選擇螃蟹的時候，要做到“五看”看顏色，二看個體，三看肚臍，四看蟹毛，五看動作。

螃蟹的顏色應該是綠色的背部和白色的腹部，金色的爪子和黃色的毛髮，個體應該大而健康，肚臍應該向外突出，蟹腳應該充滿蟹毛，動作要敏捷活躍。

其次，煮熟前用清水沖洗螃蟹，蒸的時候要注意，水煮沸後至少還要再煮20分鐘，煮透才能殺死蟹肉。 進食時，必須去除含有細菌、病毒、汙泥等的鰓、心、胃、腸。

我們都知道，螃蟹是一種非常好的美味佳餚，它的食用方式很多，味道豐富，不僅辣，還有蒜味等，味道非常好，深受人們的喜愛。 那麼，如果螃蟹變黑吃了怎麼辦呢？ 讓我們仔細看看！

這要視情況而定。

首先，變質發黑的螃蟹不適合食用，因為變質發黑的螃蟹進入人體後會滋生大量的有害物質，如細菌，會干擾人體的正常新陳代謝，影響自身健康。

如果不小心吃了少量變質發黑的螃蟹，如果身體有抵抗力，就不會有大問題。 喝點溫水幫助消化，下次需要注意。 如果你吃了大量變質和發黑的螃蟹，並且身體素質不佳，你會感到噁心和嘔吐等明顯的不適。

建議立即停止進食，並前往最近的醫院**。 後期要注意清淡飲食，避免辛辣食物。

1.食物中毒反應。

變質和變黑的螃蟹最有可能被細菌分解，產生有毒的組胺物質。 如果過量食用，會引起組胺中毒、潮紅、頭暈、頭痛、心跳加快、脈搏加快、胸悶和呼吸急促。 血壓下降等症狀，個別患者也可能有哮喘症狀。

2.胃腸道反應。

變質和變黑的螃蟹還可能產生一種叫做組胺的物質，這種物質很容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉和其他胃腸道不良反應。

螃蟹富含蛋白質和膽固醇，並有強烈的魚腥味。 環境中的細菌就像這種食物。 變黑的螃蟹通常意味著螃蟹已經變質，並且有很多細菌和毒素。

吃東西不僅會影響味覺。 它還可能導致腹瀉。 在最嚴重的情況下，它可能感染細菌、病毒和壞血病。

1.冷藏並儲存。

螃蟹是一種非常強大的生物，可以存放在冰箱裡，但是在儲存之前，準備乙個合適尺寸的泡沫盒，然後用繩子將螃蟹的腿腳全部綁起來，然後放入泡沫盒中，加入適量的水擦拭螃蟹的表面， 然後密封泡沫盒，直接放入冰箱的冷凍室。

2.冷凍儲存。

買完新鮮的螃蟹後，如果短時間內不想吃，可以存放在冰箱的冷凍室裡。 存放前將其放入泡沫盒中。 將螃蟹的腿腳綁緊，緊緊放入泡沫盒中，直接放入冰箱的冷凍室中，使螃蟹的新鮮度最大化，吃的時候拿出來，直接吃。