如何製作荷包蛋教程

<>荷包蛋配雙辣椒。

5997 瀏覽·135 收藏. 炒。 中辣。

1-2人。 10分鐘。

普通。 每100克雞蛋含有克蛋白質，主要是卵清蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，人體蛋白質的組成非常相似，人體對雞蛋蛋白的吸收率可高達98%。 每100克雞蛋含有11-15克脂肪，主要集中在蛋黃中，也非常容易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、甾醇、蛋黃素和鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和B族維生素。

這些成分有利於改善神經系統的功能，所以雞蛋是一種很好的健腦食物。

材料：4個雞蛋; 輔料：紅辣椒適量、薑塊1塊、辣小公尺10個、蒜芽3個、醬油1湯匙、鹽適量、花生油3湯匙。

步驟（共 9 個步驟）。

1.準備母材料。

2.將紅辣椒、野辣椒、蒜芽和蒜葉切成不同的部分; 將生薑切碎。

3.加熱炒鍋，倒入 1 湯匙油，沿著平底鍋推勻，然後加入雞蛋，用小火煎，兩面形成荷包蛋。

4.繼續炒三個（如果油不夠，請新增，如果油是黑色的，請再次更換）。

5.將煎雞蛋切成方塊。

6.鍋洗淨加熱，倒入2湯匙油，趁熱後，用小火炒野椒和薑末。

7.然後將蒜芽和紅辣椒翻炒至香味。

8.加入荷包蛋翻炒均勻，加入野胡椒水和醬油輕輕攪拌，使風味吸收均勻。

9.嘗鹹味，是否放鹽，再炒蒜葉，關火，即可食用。

Master 修改器。 1、煎雞蛋的時候，一般需要多一點油，如果是平底鍋，一次可以多炒幾個，而且一定要煎，不然切的時候會發黃，煎的時候會把蛋黃刺破。

2.如果在後續的油炸過程中出現雞蛋發黑的情況，說明鍋要重新洗一遍換油，煎炸時不容易用小火煎糊。

3.人體一般每天能承受的雞蛋數量為2個，因此個人不應一次暴飲暴食。

4.放野辣椒水和醬油，一般來說，雞蛋不會醃製，但也要看你的醬油的鹹度。

5.產卵後，油炸動作應輕柔，以免炸裂。

準備食材

每人需要雞蛋。

少量鹽。 第 1 步

1.首先在水中加入少許鹽，然後用大火煮沸。

2.準備乙個小碗，裡面裝一點水，不是半碗，一點點就夠了。

3.將雞蛋打入碗中。

4.鍋裡的水沸騰後，立即把火調小，很小，很小，只要保持水溫，不要燒開。

5.慢慢地將碗中打好的雞蛋倒入鍋中，盡可能靠近沸水。

6.用這個小火等雞蛋自己慢慢凝結，不要轉高火，因為一旦水沸騰，就會把所有的蛋清都開啟，就會失效。

7.要有耐心，等待它自行凝結並逐漸成形......盡量不要碰它，輕輕攪拌雞蛋，以防它觸底。

8.當第乙個差不多時，我會倒第二個和第三個，這樣我就可以同時煮多個，但一定要做乙個輕鬆的手勢。

將準備好的雞蛋敲入小碗中，將水放入鍋中，當鍋中的水起泡時，將雞蛋倒入鍋中煮沸，蓋上蓋子後關火，2至3分鐘後，開啟蓋子，將鍋中的荷包蛋取出放在盤子上， 加入香油，撒上黑芝麻，黑白特別漂亮，熱度不老嫩。