手工酸奶的製作方法有哪些

以下是製作手工酸奶的方法：1.將容器和攪拌器放入鍋中煮一會兒，然後將其取出並擦乾。 確保沒有油或水。

2.將少量牛奶倒入容器中，然後將木耳粉倒入其中並攪拌均勻。

3.倒入所有剩餘的牛奶並攪拌均勻。

4.攪拌後，可以蓋上容器，直接放入酸奶機中，也可以放入分杯中。

5. 開啟酸奶機，將時間設定為八小時。 一般來說，酸奶機的溫度是設定好的，所以我們不需要設定，把裝滿的牛奶放進酸奶機裡發酵。

6.發酵後，根據個人口味加入糖或蜂蜜，或加入果粒，製成美味的水果酸奶。

方法步驟。

6 9 分步閱讀。

將透明的玻璃瓶或容器在沸水中煮沸並晾乾。

在一袋鮮奶中加入少量酸奶攪拌均勻，一般是250g一袋牛奶，加入兩勺酸奶攪拌均勻。

當你把它放在鍋裡，用小火煮到40攝氏度左右時，當你把手放進去時，你會感到溫暖，而且速度比你的體溫還要高。

引入事先準備好的容器並蓋緊。

8-16小時後，開啟蓋子，你會發現牛奶已經像豆腐一樣凝結了。

放入冰箱冷藏，取出加入蜂蜜、水果等口味，味道極佳。

酸奶的味道是發酵時間越長，酸度越大，但益生菌在8+時最活躍，所以建議不要發酵太久，及時食用。

每次吃酸奶，都可以留出一小部分留給下次發酵，就像老麵條一樣，可以回收利用。

如何用酸奶製作酸奶：準備配料：一對酸奶勺或筷子，幾個厚瓷或厚玻璃杯，以及乙個溫度計。

1.首先購買一瓶酸牛奶作為菌株。 一瓶酸奶可以接種五瓶鮮奶。

2.準備乙個牛奶壺，一對攪拌勺或筷子，以及幾個厚瓷器或厚玻璃杯。 然後將上述器皿蒸熟消毒。 準備乙個溫度計。

3.加熱鮮奶，煮沸5分鐘。 煮沸時間不宜過短。 要吃甜酸奶，煮沸時加入一定量的糖。

4.煮沸滅菌後的牛奶用水冷卻或自然冷卻至42左右。 如果沒有溫度計，建議用手觸控瓶子的外部，以免它變熱。

5.菌株的接種。 用消毒器皿掰開購買的開菲爾，倒入冷卻的牛奶中，充分攪拌。

6.裝滿杯子。 將接種的牛奶分成預先準備好的杯子並蓋上蓋子。

7.發酵，將牛奶杯置於30至35°C的溫度下發酵。 大約4-6個小土豆後，可以形成凝塊，然後就可以吃了。

成分：1000毫公升全脂牛奶，120毫公升瓶裝原味酸奶，2湯匙（30克）糖。

方法。 1.刷洗電飯煲的內膽，確保其清潔無油，否則酸奶會非常容易變質。

2.然後將全脂牛奶倒入電飯煲的內碗中，加入白砂糖，稍微混合，然後按下公尺飯按鈕加熱牛奶。

3.將牛奶加熱至38度左右（可以用食物溫度計測量），然後提起烹飪按鈕以保持牛奶溫暖。

4.將瓶裝原味酸奶倒入溫牛奶中攪拌均勻，蓋上蓋子，使電飯煲早早處於溫熱狀態，靜置6小時。

需要注意的是，酸奶要想發酵成功，就必須保持在相對溫暖的溫度下，不要插緊，那樣的話就做不出酸奶了！

自製酸奶的配料。

純牛奶：1公升，白砂糖70克（根據口味增加或減少），細菌粉1克（純牛奶1包），淡忌廉50克。

第 1 步：準備材料。 需要注意的是，盛放酸奶的器皿在乾燥前應進行消毒和消毒。

如果沒有烤箱，可以在鍋裡煮熟然後晾乾，如果有烤箱，可以把它調到100度，把洗過的瓶子倒過來放在烤架上烤15-30分鐘，瓶子就可以幹了。

第二步：將1L牛奶和白糖倒入鍋中，開小火，拿蛋幫浦快速攪拌融化，有溫度計可以測量不超過45度，如果沒有溫度計，看到輕微氣泡可以關火。 或者用乾淨的手指嘗試一下，溫熱就可以關掉了。

步驟3 倒入一小包老酸奶蘑菇粉，攪拌融化，攪拌一會兒，用蛋鞭攪拌得更均勻。 菌粉背面的說明書上說攪拌5分鐘，其實是為了讓我們攪拌得更均勻，可以用蛋鞭攪拌，更快更均勻。

第四步：倒入鮮忌廉攪拌均勻，攪拌一會兒，再用蛋鞭攪拌更均勻。

第 5 步：分配。 我帶著 6 個 200 毫公升的玻璃瓶來這裡。

第 6 步：填充後用保鮮膜蓋住。

步驟7 放入烤箱，將模式調整到烤箱的發酵功能，並將時間調整到正常模式。 如果可以選擇溫度和時間，請選擇45度6小時。 將酸奶放在烤網上，放在烤箱的第二層，在烤箱底層的烤盤中放少許水。

我的烤箱的發酵功能是下管比頂管更熱，即下管主要起加熱作用）。

步驟 86-8小時後，酸奶已經凝固，可以現成食用，但冷藏過夜後味道更好。 如果冷藏，記得蓋上蓋子，我會直接蓋在保鮮膜上。

步驟9冷藏過夜，第二天取出，倒置不會掉出來。

酸奶製作方法1：

配料：一斤牛奶，一小盒市售酸奶作為介紹，兩勺糖。

做法：將牛奶煮至室溫，加入酸奶和糖攪拌均勻。

夏天大約需要6個小時，冬天把混合牛奶放在酸奶機裡，幾個小時後，就可以喝到自製的新鮮美味的酸奶了。 記得喝前拿出一小半杯，下次再收起來，但不要像我的小寶貝那樣喝介紹。

這樣做幾次後，您會注意到酸奶變稀了，別擔心，那是因為我們沒有增稠劑和穩定劑等新增劑。 這是純酸奶。

在盤子上鋪上保鮮膜，倒入一盒酸奶，抹平，然後放上你喜歡吃的水果，我放芒果、葡萄乾、枸杞，放上冰塊，然後放在冰箱裡半個小時。

以下是製作酸奶的方法：

方法一：材料：純牛奶750毫公升，酸奶菌粉1袋，白砂糖30克，芒果1個，藍莓醬適量，堅果麥片適量。

1.首先，將酸奶杯用開水焯一下，倒置瀝乾。

2.在純牛奶中加入白糖，攪拌均勻。

3.加入酸奶菌粉，攪拌均勻。

4.將混合好的牛奶倒入酸奶杯中。 茄子尺。

5.將酸奶杯放入麵包機中，啟動酸奶程式8小時，經過一夜的發酵，即可變成酸奶。

6.將芒果果肉，混合堅果和藍莓果醬放入酸奶杯中。

7.成品酸奶示意圖。

使徒行傳 2：1將瓷杯（連同蓋子）和勺子放入電飯煲中，加水煮沸10分鐘消毒。

2.拿出杯子倒入牛奶（7分滿，如果牛奶是新開的，已經殺菌很好的，可以不煮沸就殺菌），將牛奶放入微波爐加熱，使手模杯壁不熱。

如果是塑膠袋裝的牛奶，最好先煮沸並晾乾，直到不熱，然後再進行下一步。

3.將酸奶加入溫牛奶中，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子。

4.關閉電飯煲電源，倒出鍋內熱水，將瓷杯放入電飯煲中，用高蓋蓋住電飯煲，用乾淨的毛巾或其他保溫物品蓋住漏水的橋，利用鍋內的餘熱進行發酵。

8-10小時後，低糖酸奶就準備好了。 如果你在晚上做，第二天早上你會吃到美味的酸奶。

成功的酸奶是半凝固的，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）沉澱，聞起來有乳白色，如果喜歡甜食，可以在食用前加糖。 發酵前不要加糖。

自製酸奶不能密封，所以可以比市場上出售的酸奶儲存時間短，在冰箱裡只能存放2-3天。