法國黑胡椒紅酒牛排食譜

現在很多人都喜歡吃牛排，在戶外餐廳吃牛排很貴，而且往往買不起，其實家裡有牛肉，家裡就可以做牛排。 今天就教大家如何製作黑胡椒牛排，黑胡椒牛排的秘訣是什麼？ 一起來看看吧！

黑胡椒牛排算家常菜嗎？ 當然，只要掌握了技能，也可以做出高階的味道！

黑胡椒牛排的準備。

材料：牛排260克;

輔料：蘆筍3個，小胡蘿蔔3個，洋蔥半個，蘑菇2個;

調味料：植物油10ml、黃油5克、大蒜1頭、生抽醬油半勺、蠔油3克、鹽2克、白糖2克、黑胡椒粉;

做法：1.將牛肉洗淨，兩面撒上黑胡椒、鹽和大蒜，按摩一段時間;

2.將牛肉放入碗中，醃製10分鐘;

3. 將蘆筍、小胡蘿蔔、洋蔥、蘑菇洗淨，切好後放在一邊;

4.將淡醬油、蠔油、鹽、糖和黑胡椒倒入碗中，混合成黑胡椒汁;

5.將油倒入煎鍋中，加熱，加入蒜片和洋蔥，攪拌至香;

6、加入蘆筍、胡蘿蔔等蔬菜;

7.蔬菜炒好後，倒入一勺黑胡椒汁，撒上少許鹽;

8.在另乙個鍋中加入黃油，黃油融化後，放入牛排，用大火煎炸;

9、第二次翻面後，將混合好的黑胡椒汁倒入其中，開啟大火，減少汁液;

10.當湯變稠時，立即關火，放在盤子裡食用。

黑胡椒牛排食譜小貼士：

1、冷凍牛肉需要先取出，放入冰箱解凍，再在室溫下解凍;

2.牛排的厚度一般切成厘公尺，如果牛排太厚，需要有烤箱單獨烘烤;

3.油炸牛排時，火候很重要，油可以用植物油、少量黃油油炸，效果是增加風味;

4.煎牛排時，必須把火開得足夠大;

5.肉不宜完全油炸，那樣的話，味道會很老，吃完就可以油炸了。

導讀：牛排是很多人都喜歡的西餐，黑胡椒牛排鮮嫩多汁，能不能讓它的味道和家裡的餐廳一樣？ 接下來，我就給大家帶來黑胡椒牛排的食譜，我們一起去看看怎麼做吧！

成分：

材料：牛排1個，土豆1個，蘆筍4個。

輔料：橄欖油10毫公升，黑胡椒適量，鹽3克，黃甜椒。

方法：

1.準備好所需的食材，提前將牛肉取出解凍，然後用廚房紙巾吸收表面的血液。

2.在牛排表面撒上少許鹽，撒上黑胡椒，用橄欖油醃製10分鐘。

4.當土豆角幾乎煮熟時，加入洗淨的土豆角'將蘆筍和黃甜椒塊炒至生，撒上少許鹽和黑胡椒，翻炒均勻。

5.加熱牛排盤，一定要加熱，一動不動地放入牛排，大約一分鐘後，將牛排旋轉70度，炒一分鐘以上，然後翻面。

6.翻面後，像以前一樣，炒一分鐘以上，期間不要移動牛排，花紋燙傷後再旋轉一分鐘以上。 油炸時間約為5分鐘。 如果牛排較薄，請適當縮短時間。

7.牛排油炸後不要立即切開，讓它靜置幾分鐘，讓牛排中的汁液吸收回肉中，這樣味道更好。 好。

做法：1、將買來的牛排洗淨，放入保鮮袋中，用肉錘砸碎;

2、兩面撒上手磨黑胡椒粒和鹽，倒入不到三分之一的紅酒牛排（便宜的，不要用冰酒，否則會讓人覺得太心疼）醃製半個小時以上;

3.將橄欖油放入鍋中，倒入切碎的紅薯塊，用小火慢慢煎，從鍋中取出，將黃瓜和檸檬切成薄片放在盤子裡;

4.放入一塊黃油，牛排融化後放入牛排，炒2分鐘後翻面，炒2分鐘再翻面2分鐘，放在盤子上食用;

5.將浸泡過的牛排的汁液倒入鍋中，放入少許玉公尺粉使其變稠，然後製作烘烤的，但不要煮玉公尺麵糊的。 湯變稠後，倒在牛排上。

食材：牛排（約350克）。

輔料：紅辣椒絲1個，洋蔥半個絲，蒜末1大匙，青椒絲1個。

調味料：生抽醬油2大匙，醬油1大匙，油2大匙，胡椒粉少許，雞精少許。 調料：糖1湯匙，黑醬油1湯匙，鹽適量，水澱粉少許，番茄汁少許，蔥花碎，水少許，黑胡椒少許。

1.將牛排在醃料中醃製15分鐘。

2.將2湯匙油放在盤子上，用微波爐大火預熱2分鐘，放入醃製好的牛排，用大火微波爐加熱1分鐘，翻面，再加熱1分鐘

3.取一碗油2湯匙，用微波爐用大火加熱1分鐘，預熱，加入洋蔥絲、蒜末、青椒絲、紅辣椒絲翻炒香，加入調味料，用微波爐大火加熱2分鐘至沸騰，倒在牛排上。

烤箱食譜。 成分：

牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫公升，糖8克，醬油15毫公升，洋蔥2個，西紅柿5個。

做法：1.將牛排洗淨，用刀背輕輕拍打，然後加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白砂糖、醬油，醃製2小時，最好放在冰箱裡過夜，這樣味道更好;

2.將牛排放中翻幾圈，然後加入洋蔥片，再醃製1小時，然後放入烤箱;

3.在烤盤上塗上一層薄薄的油，在底層鋪上醃洋蔥，放牛排，再放入西紅柿丁;

4.放入烤箱，200度烘烤10分鐘。

微波法：食材：牛排。

調味料：鹽、雞精、糖、醬油、黑胡椒、水澱粉。

做法：1.將牛排打成薄片，加入鹽、雞精、糖、醬油、黑胡椒粉和澱粉醃製15-20分鐘;

2.在煎鍋中倒入少許油，在微波爐中預熱2分30秒，然後將牛排放在盤子上，放入微波爐中加熱4分鐘。

如何製作平底鍋：

食材： 牛排.

食材：青椒、大蒜。

醃料：醬油、黑胡椒、料酒、椒鹽粉、香油、雞精、辣椒粉。

調味料：醬油、黑胡椒、料酒、白砂糖、玉公尺澱粉。

方法：1先將醃料混合，加少許水，將牛排醃製在其中，醃製約20分鐘。

2.從鍋中取出油，加入蒜末，然後加入調味料（前四個，攪拌均勻），最後加入調味的玉公尺澱粉使其變稠。 假裝。

3.啟動油鍋，有煎鍋，等油燒熱，關小火，放入牛排，開始煎，再按，過了一會兒就會反轉，炒到你喜歡的程度，就好了。 服務。 倒在黑胡椒汁上。

4.最後，將青椒與剩餘的油一起炒，放在一邊，這樣看起來更好。

用少許紅酒醃製應該比料酒好。

除了將黑胡椒汁混合好外，挑選一塊好的牛排是最重要的。

首先，我們來談談牛排的種類，這些牛排是根據牛肉的份量來劃分的。

里脊肉，又稱魚片，是里脊肉上最嫩的肉，幾乎沒有脂肪，因此很受瘦肉愛好者的歡迎。 由於肉質鮮嫩，適合煎至3、5和7成熟。

肋眼牛排（肋眼牛排）是瘦肉和肥肉的結合體，由於含有一定量的脂肪，這種有芬芳的味道。 上菜時不要煮過頭，最好是 3 熟。

沙朗（沙朗牛排、牛里脊），含有一定量的脂肪，因為它是牛里脊肉，在肉的延伸處有一圈白色的肌腱，整體口感韌性強，肉質堅硬，有嚼勁，適合年輕人和牙齒好的人。 進食時，用肌腱和肉切肉，不要煮過頭。

T骨牛排呈T形，是牛背的脊梁。 在T形的兩邊，多而另一少，量多肉眼多，量少的是菲力。 這種牛排在美國餐館中更為常見，由於法國菜的精緻性質，它不太常用於更大和更粗的 T 骨牛排。

對於黑胡椒牛排，建議選擇菲力或肉眼，這兩部分很嫩，厚度適中。

牛排方法很簡單，最重要的兩點是：第一，肉是新鮮的，切法是正確的。 其次，熱量恰到好處。

黑胡椒牛排的製作方法有三種，油炸、烤製、油炸，我個人覺得油炸比較好吃，5-7中度稀有就好吃了。

成分：肉眼或菲力。

配料：黑胡椒、蒜末、生抽、鹽、一小杯紅酒、洋蔥、高湯、黃油。

做法：1.先用木杵將牛排輕輕打一會兒，使肉鬆開，然後用適量的鹽、紅酒和黑胡椒將牛排醃製半小時以上。

2.製作黑胡椒汁 - 將洋蔥切碎，放入攪拌機中，加入少許肉湯，打成汁。

將洋蔥汁放入不粘鍋中用小火煮沸，加入少許鹽和適量的黑胡椒粉，將黑胡椒汁用小火煮至濃稠。

3.加熱不粘煎鍋，加入黃油，融化後放入牛排，兩面煎約一分鐘，炒至六七個成熟。

4.倒入果汁。

樓上的辦法太複雜了，教你乙個簡單的招式，三步搞定，材料，就去**道。

黑胡椒牛排。 材料：1磅牛里脊肉（500克）。

調味料：一包黑胡椒味（35克）。

1.將整包黑胡椒味倒入小碗中，用2湯匙（約30毫公升）冷水攪拌成糊狀。

將牛里脊肉切成約1厘公尺厚的薄片，用刀背錘松，加入調味醬，醃製20分鐘。 在此期間，它必須轉動幾次。

3.將醃好的牛排用中小火炒（烹飪程度可根據個人喜好，一般約8分鐘）。

（1）黑胡椒牛排：

食材：牛排（超市買的牛排）、鹽、切碎的黑胡椒（黑胡椒很好）、黃油、蒜末、切碎的洋蔥。

做法：1、將牛排洗淨後用廚房用紙擦乾，在牛排上均勻塗抹適量鹽和黑胡椒碎或黑胡椒粉，醃製10-20分鐘（不要醃製太久，否則牛排會變老）; 牛排在醃製時會滲出水分，因此在油炸前將其擦乾。

2.鍋中放少許黃油，加熱，放入牛排大火炒50秒，翻過來再炒40秒，轉小火，繼續炒20秒，翻過來，直到你喜歡煮熟即可食用。 （首先，用大火密封牛排本身的水分，以免炸牛排變乾; 油炸時不要用抹刀按壓牛排）

3.在鍋中放入少許黃油（約15g）加熱，加入蒜末和洋蔥碎翻炒香，加入少許鹽，黑胡椒碎（多一點），加少許水，大火煮沸，轉小火咕嚕咕嚕，可以用鏟子不停地畫圈，直到湯汁濃稠， 最後把黑胡椒汁倒在牛排上，沒關係

材料：牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫公升，糖8克，醬油15毫公升，洋蔥2個，西紅柿5個。

做法：1.將牛排洗淨，用刀背輕輕拍打，然後加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白砂糖、醬油，醃製2小時，最好放在冰箱裡過夜，這樣味道更好;

2.將牛排放中翻幾圈，然後加入洋蔥片，再醃製1小時，然後放入烤箱;

3.在烤盤上塗上一層薄薄的油，在底層鋪上醃洋蔥，放牛排，再放入西紅柿丁;

4.放入烤箱，200度烘烤10分鐘。

方法：1我把牛排醃了大約20分鐘，然後把黑胡椒汁倒在上面。 4.最後，用剩餘的油炒炒青椒，放在一邊，進行比較。

配料：牛腩、黑胡椒、洋蔥粉、紅酒、燒醬 用品：刀叉、肉夾、平底鍋、油。

用黑胡椒紅酒醃製15分鐘，平底鍋上放油，一定要加熱油，將醃製好的牛排第一面放一分鐘，第二面放50秒，放在盤子裡。 將洋蔥與黑胡椒一起磨碎並翻炒，加入紅酒和燒醬加熱，即為黑胡椒汁，倒在牛排上即可完成。 （正宗的西餐）。