你知道怎麼做小黃公尺粥嗎？

你說的是純小公尺粥還是小公尺兩公尺粥和雜糧粥？

如果是純小公尺粥，首先一定要買好的小公尺，不要買假的或劣質的，不要買黴菌或黴菌，最好在購買前聞一聞，好的小公尺有天然的食物味道（很理想=。 =

將小公尺洗淨（一旦模具被水悶住，只需輕輕用力揉搓即可），將鍋中的水煮沸，將小公尺放入鍋中，用勺子順時針和逆時針繼續攪拌。 <>

要點： 1.小公尺不要放太多，太多太粘稠容易糊在鍋裡，同時小公尺原有的香氣太濃，會變臭（真的，藜麥燕麥什麼的都一樣，純粹是個人嗅覺體驗）。

2.不要偷懶，一定不要蓋上鍋走開。 如果不是高壓鍋，記得守在鍋邊，記得經常攪拌，最好不要停下來。 一開始，蓋子可以半蓋住蓋子等一會兒，但後期最好攪拌得更頻繁一點。

十五到二十分鐘基本沒問題，如果需要吃一點濃一點的東西，可以繼續煮一會兒，半個小時也差不多。

3.充足的水。 很多人開始看小公尺缺，忍不住多加公尺，少加水量，不要。 一開始一定要放足夠的水，煮粥的過程中盡量不要加更多的水，這樣才能保證香氣。

根據個人口味，可以適當改變配方，如南瓜小公尺粥、紅棗小公尺粥等。 但有一點，新增的顆粒種類不宜太多，量不宜過大，每項一小撮，極小的節拍程式碼就足夠了。 太多容易帶走味道。

我聞過別人的雜糧粥，裡面有紅豆、黑豆、黃豆、綠豆、大公尺、小公尺、小麥、燕麥、南瓜、紅薯等，被稱為十寶粥或十一寶粥，但同時種類太多，量太大，同時南瓜和紅薯放得太多， 而且結果很幹很濃，味道很......鍋煮沸時別提了，別人吃了好像聞起來很香，可是我聞起來很臭。

煮小公尺粥的一些技巧。

浸泡：先將小公尺洗淨，用冷水浸泡半小時，使公尺粒膨脹開來，煮粥更省時。

水質：北方大部分地區是弱鹼性水，更容易煮熟，香味更濃。 南陰混沌面前是弱酸性水，不利於澱粉粒的軟化崩解。

解決方法是用弱鹼性礦泉水煮粥。 如果你想放鹼，只有一點點，否則它會破壞多種維生素。

在水下開啟鍋：可以避免糊狀物的底部，比用冷水煮粥更省時。 <>熱：

用大火煮沸，然後用小火燉半小時。 攪拌：即使不用擔心糊狀物的底部，為了讓公尺粒更飽滿更濃稠，也需要攪拌，訣竅是：

煮鍋時，攪拌幾次，蓋上鍋蓋，把火調小，等到快要煮沸時開始連續攪拌，直到酥脆濃稠。

油：把爐子調到小爐子，加少許色拉油幾分鐘左右，這樣粥的顏色和味道會更好。

小黃公尺，又稱黃公尺、小公尺，屬於古法中的五穀中的“小公尺”（又稱“板栗”），它呈金黃色，特別適合粥，如果小黃公尺的品質高，掌握適當的粥煮法，表面也能煮出一層“公尺油”， 非常有吸引力。

第二點是科學清洗小黃公尺：因為小黃公尺的營養精華在表皮上，洗的時候不要用手揉搓。 正確的洗滌方式是漂洗，即將小黃公尺放入清水中，用手攪拌幾次，倒出渾水，最多兩次沖洗就足夠了，只要把沙子等雜質洗乾淨即可。

第三點，小黃公尺慢煮：小黃公尺既不能用冷水煮，而一定要用熱水煮。 用冷水在鍋裡煮粥容易糊在鍋裡，煮好的粥不夠香，而在沸水下用鍋煮的小黃公尺粥會發白。

所謂熱水，就是在水看似沸騰卻不沸騰的時候放公尺飯，這樣煮熟的粥香味鮮美，不容易糊鍋。 小黃公尺放入鍋中後，先用大火煮沸，然後用小火慢慢煮沸，使粥湯濃稠，公尺油濃郁，口感更香。 煮粥時，鍋裡要放足夠的水，盡量不要半加水。

煮沸時間一定要夠，至少半個多小時，等到小黃公尺都爆裂了，湯變得粘稠，粥也粘了，就可以關火了。

小黃公尺應該和紫公尺混合，因為它的氨基酸中缺乏賴氨酸，而紫公尺含有賴氨酸成分，正好可以彌補它的不足。

步驟： 1.將紫公尺和小黃公尺反覆洗淨（特別注意分開洗淨），然後放入水中起泡半小時。

2.舀入紫公尺和黃公尺的水，然後放入鍋中，加入450毫公升水。

3. 開啟蒸煮模式約60分鐘。

方法：1將大公尺和小公尺洗淨，用水浸泡30分鐘。

2.加入適量水，大火煮沸，小火煮粥（水的比例為1：10或1：

13)3.煮沸約15分鐘後，可以看到公尺飯大約是4蓋上鍋蓋繼續燉煮，偶爾用勺子攪拌，以免粘在底部

大約四十分鐘後，公尺飯和小公尺已經煮到“開花”的地步。

6.如果要加點東西，加完後可以煮一會兒，或者家裡有高壓鍋，可以把浸泡好的白小公尺直接放進高壓鍋裡，加適量的水就可以直接做。

希望它能幫到你，祝你生活幸福！

1.小黃公尺的次數不宜過多，否則會流失小黃公尺中的營養成分，影響口感。

2.粥煮時，先用大火煮5分鐘，然後改用中低火煮10-15分鐘，再用大火煮3分鐘，這樣粥就更粘稠，喝起來很香。

準備小黃公尺飯、紅棗和枸杞，洗淨小黃公尺飯，去掉紅棗核，洗淨枸杞，加水放入高壓鍋中煮半小時，煮沸後放入枸杞煮5分鐘。

將小黃公尺飯用冷水煮沸，可以加少許山藥，使湯汁更粘稠。 煮沸後，用小火煮至公尺粒腐爛發粘。

將黃公尺洗淨，用清水煮沸，冷卻後用，然後與胡蘿蔔一起切碎。 黃瓜切絲，姜剁碎，加鹽和五香粉調味，攪拌均勻，加麵粉一起煮。

小公尺洗淨，用水浸泡十分鐘，大火煮，攪拌五分鐘，然後用小火慢燉。

要想讓小黃公尺粥好吃，一定要注意長時間煮粥，因為時間長了，小黃公尺會變得又緋又甜，口感會融化。

先說說洗公尺的過程，我們洗小黃公尺的時候，可以洗兩三次，不要洗很多次，反覆擦洗，這樣小公尺的公尺油就會被煮掉，這樣我們煮的小公尺粥就不是很好吃了。

另外，我們需要開水把小公尺放進鍋裡，這樣小公尺裡的澱粉才能快速出來，變軟。

將小黃公尺和少量行或萬億公尺麵糰均勻混合，洗淨，放入一鍋冷水中。 燉乙個小時。 你可以煮一鍋又甜又可口的粥。

多熬一會兒。 小黃公尺粥煮久了，會讓公尺飯更軟更糯，粥會很濃。

1、小黃公尺的功效和作用。

1.滋養身體。

滋養身體是小黃公尺最重要的功效，因為小黃公尺含有豐富的植物蛋白和大量的碳水化合物，同時還含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，人們可以利用它盡快吸收和利用這些營養物質，還可以補充解氣系統，可以使人體健康水平明顯提高。

2.補血。 人吃小黃公尺可以吸收多種對身體有益的礦物質，其中礦物鐵的含量特別高，這種物質可以促進人體內的血紅蛋白合成，並能增強人體造血幹細胞的活性，經常使用可以使人體自身的造血功能明顯提高， 能起到顯著的補血作用，對人體缺鐵性貧血有顯著的預防和**作用。

3.增強免疫力。

在日常生活中，人們多吃小黃公尺也可以增強人體自身的免疫力，因為它含有維生素C、維生素A和胡蘿蔔素等營養物質後被人體吸收後，可以促進免疫球蛋白再生，可以增強人體自身的免疫功能。 小黃公尺還含有一些膳食纖維和碳水化合物，它們可以加速人體有毒物質的代謝，可以防止多種有害物質危害人體細胞，這也是人們吃小黃公尺的重要作用。

二是小黃公尺的禁忌。

小黃公尺飯洗滌時禁止用力擦洗，否則會造成其所含維生素的大量流失，容易降低其保健效果，此外，小黃公尺飯中所含的賴氨酸數量相對較少，如果人們長時間食用小黃公尺飯，必須與賴氨酸含量高的食物一起食用， 否則會使身體因缺乏賴氨酸而患病。

3.小黃公尺粥的做法。

材料：小公尺：100g，水：300ml，紅棗：4，冰糖：適量。

步驟： 1.首先，取100克新鮮小公尺，放入鍋中備用。

2.將小公尺用水舀起，放入電飯煲的中心。

3.在洗淨的小公尺中加入300ml冷水。

4.開始接通電飯煲的電源，放入4顆紅棗和適量的冰糖，開始煮粥，<>

5.電飯煲中的粥煮沸後，用勺子攪拌均勻，然後倒入半杯冷水繼續煮沸。

6.當粥煮沸超過40分鐘時，看著粥開始粘稠是停火。

7.最後，將香噴噴的小公尺粥放入碗中，開始食用。