如何製作蝦丸，如何製作蝦丸

營養美味的蝦丸湯的做法是學會為家庭製作的。

鮮蝦（275克）、味精（40克）、鄧麵粉（40克）、精鹽（少許）。

製作過程]1.將蝦的頭、尾、殼去掉，用鹽洗淨，用乾淨的白布包好，擠出水分。然後用乾淨的紙鋪在桌子上，把蝦肉放進去，再次擠出未乾的水，加入味精、鹽、鄧麵粉，揉軟，放入冰箱，冷凍一小時取出（不凍不脆）。 2.將蝦肉做成球狀，放入沸水中煮沸（煮沸時不能水煮起泡，否則會太老）煮至蝦球浮起，即舀起放入盛有鮮湯的碗中。

雞皮蝦球湯。

配料 配料：蝦肉150克，新鮮貝類50克，豬油50克，雞皮50克。

材料：菠菜250克，雞蛋2個。

調味料：鹽3克，紹興公尺酒30毫公升，雞精，蔥油l0克，清湯l000毫公升。

蝦肉鮮嫩多彩，是海中的寶物，高蛋白低脂肪，能補腎強陽，健脾化痰，興氣潤奶。 用它熬製的湯味道鮮嫩，蝦肉酥脆嫩滑。 在《紅樓夢》第62章中，方觀餓了，吩咐劉嫂子煲湯飯，劉嫂子就派人拿來一盒。

亞歡春燕開啟，竟然是一碗雞皮蝦球湯和香公尺飯粳公尺飯。 從主要食材和食材來看，這道菜還具有滋養功能。 尤其是九個兒子，都是白綠相間的，頗具特色。

製作方法：1將蝦、鮮貝類和肥肉分開洗淨，用刀背捶成細狀，攪拌均勻備用。

2.將菠菜只與葉子一起洗淨，放入瓷碗中，用木錘搗碎汁液以備後用。

3.將蝦肉末放入兩個碗中，加入鹽、紹興酒、雞肉清、蔥油、薑汁、清湯、蛋清，乙個方向攪拌，然後將蔬菜汁加入乙個碗中攪拌均勻。

4.從鍋中放入冷水，將兩個碗中的蝦擠入蝦九人鍋中，當蝦球全部漂浮在水面上時，將鍋放在火上，將勺口面朝上平行於水面，直到蝦球煮熟並取出。

5.將雞皮煮熟，切下大象眼睛的碎片，放入湯碗中。 從鍋中取出，放入清湯，調整口味，加入蝦球和雞皮，煮沸片刻後放入碗中。

1.製作蝦丸時，一定要選擇新鮮的蝦或蝦來去除沙尼。

將裡面的蛋清切碎並打散，記住是裸露的蛋清。 然後放少許澱粉，抓好， 2、當你把它放進鍋裡的時候，一定要先把你想做的什麼口味的湯煮沸，讓他開啟大火，然後用小勺子或手捏成乙個圓方的正方形放入鍋裡， 並將其均勻地分布到鍋中。

土豆和蝦丸可以做到這一點，適合 10 個月以上的嬰兒。

適合 8 個月以上對成分不過敏的嬰兒。

蝦球推薦一道美味佳餚，蝦棗是來自廣東省揭陽市惠來縣的特產，又稱蝦丸，大家都愛吃。

教你做一道潮山式的美味佳餚，蝦和棗應該做這個，做起來味道一流，肉質鮮美，我先流口水了。

生產過程。 配料：活蝦去殼、蝦肉十斤、豬肉兩斤半。 6個蛋清。 調味料：加入鹽，少許味精。

打成泥，藥劑成棗型，油溫6度放入熱鍋中煎炸，炒至彭昌即可食用。 您還可以煮湯、火鍋和麵條。

這是餐桌上的一道硬菜。 你吃了4個嗎？ 我建議你嘗試一下。

蝦丸的風味獨特，沒有腥味，而且營養豐富，買回來的蝦一般都是冷凍的，口感和口感都不是很好，比起自己手工製作的還差得很遠，鵬廚這個方法，製作起來很簡單，可以學會做給家人品嚐。

蝦的處理：

1.將水倒入蝦的盆中，將蝦解凍，中間換水2次，使蝦融化得更快。 2.取出解凍的蝦，用手擠出多餘的水分，然後放在菜丘上，用刀捶打。

3.在將蝦搗碎的同時，將切碎的姜和切碎的蔥放入其中，一起搗碎，直到蝦相對較小，呈顆粒狀。

4、在一斤蝦中加入8克鹽、1克胡椒粉、100克肥肉，肥肉也可以省略，也可以少放，放多了會有一點豬肉香味，然後用手抓住，朝乙個方向鞭打。

5.攪打後加水至膠化狀態，這裡我們加水80克，共3次，將水攪打進去再加入蛋清，在1公斤蝦中加入2個蛋清，然後將蛋清攪打到蝦中，或用力攪打，最後加入15克玉公尺澱粉，使玉公尺澱粉打勻。

今天就和大家分享一下蝦丸的做法，蝦丸細膩、營養、美味，鈣質高、蛋白含量高，特別適合小朋友吃。

手工製作的蝦球。

1.新鮮蝦皮以蝦線備後用，鮮蝦最好不要使用冷凍，一定要使用新鮮，這樣才有腥味。

2.另外，準備少許海苔、一把蝦皮、兩片生薑、適量蔥和香菜一根。

3.將蝦肉放入食品加工機中，加入薑片、白胡椒粉、適量鹽、少許糖、幾滴淡醬油。 攪打成蝦末。

4.不需要太細膩，加一點顆粒，口感更好。 然後加入一勺玉公尺澱粉、乙個蛋清和少許玉公尺油，用筷子攪拌均勻。

5.鍋中加水，開啟小火慢慢煮沸，用蝦泥擠出小球，輕輕放入鍋中。

6.開啟小火，直到鍋中的水沸騰，然後用勺子撇去表面的泡沫，並根據個人口味加入適量的鹽。

7.在乙個碗裡，放海藻、蝦皮和香菜段。 能吃辣椒的朋友這個時候可以放一點辣椒油，又辣又辣。

8.將煮熟的蝦肉丸倒入碗中，加入幾滴香油，攪拌均勻即可食用。

9.精緻的Q彈，營養鮮美的肉丸湯做好了，小朋友愛吃。

2.將蝦剝皮，去除蝦線。

3.用刀背切蝦。

4.放入容器中，加入蛋清、料酒、鹽、胡椒粉，用筷子朝乙個方向攪拌即得5然後加入澱粉，繼續朝乙個方向攪拌。

6.攪拌至粘稠。

7.將鍋中的水調小火，用虎嘴擠出球的形狀，放入鍋中 8把所有東西都放進鍋裡煮沸，然後燉兩分鐘。

如果您滿意，請豎起大拇指。

如何製作蝦球和步驟：食材：蝦300克，豬肉100克。

輔料：醬油2湯匙，沙茶油3湯匙，韭菜20克。

步驟： 1.將蝦皮剝開，用少許醬油醃製。

2.將豬肉切成肉末。

3.將蝦切碎。

4.將蝦與肉餡混合，攪拌均勻，然後加入沙茶醬和蔥，攪拌均勻。

5.用手將其擠壓成球狀。

6.鍋中的水煮沸後，放入擠壓好的蝦球，等待蝦球變色。

成分。 8只蝦（食指大小）。

1個蛋清。 玉公尺澱粉 6g

輔料。 2片生薑。

製作自製蝦球的步驟。

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1.洗淨蝦，去頭、去殼、去線。

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2.用刀切成細蝦泥，放在一邊。 （您也可以使用食品加工機）空間。

3.將蝦泥放入乙個大碗中，倒入少許蛋清液。

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4.加入少許澱粉。 （蛋清和澱粉是讓蝦丸更嫩滑的關鍵，所以不要省略它們。 ）

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5.用筷子順時針劇烈攪拌。

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6.將水放入鍋中，用大火煮沸，將熱量降至最低。 用勺子刮取適量的蝦泥放入鍋中，球最好小一點，寶寶可以咬一口最合適的。

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7.煮蝦丸時，加入兩片生薑，倒入1-2滴料酒，有助於去除魚腥味。 （酒精在烹飪過程中可以蒸發，因此您可以放心使用。 ）

<>“番茄酸湯蝦丸。

材料：西紅柿2個，蝦500克，金針菇，雞蛋1個。

生產步驟搜尋判斷方突然：

1、去去蝦殼去蝦線，切碎加入半勺鹽、半勺白胡椒粉、料酒一勺、雞蛋一勺、澱粉一勺，順時針攪拌;

2.將西紅柿切成小塊，鍋中加油，加入青蔥炒香，倒入切好的西紅柿炒紅油，倒入一勺番茄醬攪拌融化，加兩碗水，放入金針菇煮沸;

3.用圓勺將蝦放入鍋中燉五分鐘，然後加入半勺鹽、一勺料酒、一勺生抽繼續煮一分鐘，最後撒上蔥。

材料：鮮蝦400g，澱粉、蛋清、鹽等適量，雞精少許。

步驟： 1.我們先去掉蝦的頭和皮，通過蝦線挑出來，然後用刀將蝦切成泥，然後加入蛋清、澱粉和鹽。

2.將一次性手套戴在手上，然後順時針均勻地攪拌蝦，這必須使蝦充分充滿活力。

3.然後鍋中加水煮沸，然後轉小火，用手將蝦肉擠成小球，放入鍋中，然後用勺子輕輕攪拌，以免粘在鍋上。

4.將準備好的肉丸全部放入鍋中，煮沸，然後加入冷水，這樣蝦肉冷後可以多吃筋，我們重複三次，出鍋後再放少量鹽和雞精調味。

蝦丸的營養價值。

蝦肉含有豐富的山藥蛋白，蛋白質含量在食物中也名列前茅，蝦還含有我們身體需要的氨基酸，蝦是我們體內的蛋白質非常好**，而蝦中含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，就會使蝦的味道更甜。

而且，與魚相比，蝦肉的脂肪含量較低，而且不含動物糖分，蝦肉還含有有助於降低人體血清膽固醇的牛磺酸，並且含有微量元素鉀、碘、鎂、磷等也非常豐富，但要注意的是，蝦肉中所含的膽固醇含量非常高。

材料：蝦仁約300克，食鹽，胡椒粉，紅薯粉，蛋清乙個，黃瓜乙個，金針菇。

步驟： 1.準備少許蔥薑水，將姜切成絲，切下蔥後加少許水，將蔥薑夾住浸泡備用。

2.材料收集。

3.去掉蝦的頭和殼，如果有蝦線，再去掉蝦線，切成兩半。

4.切碎，不要太碎，因為它有點顆粒感，很好吃。

5.加入適量鹽、花椒粉、雞精，順時針攪拌。

6.用刀將豆腐壓碎。

7.加入豆腐和蛋清，注意“只要蛋清”沒有蛋黃，球子會更Q彈！ 強。

8.加入紅薯粉，再加入少許蔥薑水，早先準備好，一點點。

9.順時針攪拌至水分完全吸收，如果覺得太濕，加入一些紅薯粉，用力順時針攪拌整個，攪拌不少於5分鐘，反正我已經攪拌到手軟了！ 這樣的狀態就可以了！

10.將鍋中的水燒開！ 然後關掉暖氣。

11.用勺子在手掌中打一勺餡料，點選幾下就能變成圓球！ 然後把它們乙個乙個地放進鍋裡。

12.煮至球浮後，放入切好的黃瓜片，黃瓜片有一絲甜味！ 我真的很喜歡，把黃瓜煮兩三分鐘後，放入金針菇，一分鐘後就可以關火了，把它從鍋裡拿出來！

13.一碗好吃可口的豆腐蝦丸湯就完成了！ 如果你有使用高湯的習慣，你也可以在煮沸的肉湯中煮這個肉丸！ 味道太棒了！ 我們今天甚至喝完了湯，這真的是一道老少皆宜的菜。

以上內容參考百科 - 蝦球。