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將煮熟的豬里脊肉切成薄片，加入蒜末、蔥、姜、辣椒豆沙，加入煮熟的蔬菜，加入豬肉燉煮。

加入適量的玉公尺澱粉、鹽、蛋清，攪拌均勻，醃製均勻。 鍋中放油，用豆沙翻炒後，加水和肉一起煮。 方法如下：

材料。 材料：梅子肉300克，大白菜200克。

輔料：蛋清1個，鹽1個2茶匙，花椒粉2茶匙，玉公尺澱粉2大匙，蠔油1大匙，辣椒粉2茶匙，花椒幹15克，辣椒乾15克，韭菜2個，蒜瓣3瓣，郫縣豆沙2大匙，料酒1大匙，生薑1塊，菜籽油4大匙， 適量的水。

1.梅花肉切成薄片。

2.放入碗中，加入適量的玉公尺澱粉、鹽、蛋清，攪拌均勻，醃製10分鐘。

3.準備適量的辣椒和四川花椒。

4.將生薑和大蒜分別切碎。

5.將幹花椒和乾辣椒放入炒鍋中小火長成褐色和紅色後，取出切碎以備後用，不需要太碎。

6.將大白菜撕成薄片，洗淨瀝乾。

7.將2湯匙菜籽油放入炒鍋中，加入豆瓣醬、薑末和蔥炒紅油。

8.加入鮮湯或水、胡椒粉、料酒、蠔油等調味料，攪拌幾下充分混合。

9.水燒開後，加入大白菜片，先煮熟。

10.取出煮熟的捲心菜片，鋪入器皿中。

11.加入醃製好的肉片切開，煮至肉片變白，煮時間不要太長，以免使肉片太老。

12.將煮熟的肉片倒入容器中，在肉片上撒上花椒末、辣椒片、辣椒粉、胡椒粉和蒜末。

13.在另乙個鍋中，倒入2湯匙菜籽油並加熱。

14.將熱油均勻地倒在辣椒粉上，就可以做成一碗煮熟的豬肉片和香辣椒。

注意：

配料前，先將里脊肉切成薄而均勻的片，切時要注意順著質地切，否則煮熟的肉會顯得特別老，影響菜餚的整體品質。

將辣椒和胡椒炒好後，將肉片煮熟，然後將乾辣椒用油炸，濺在肉片上

材料：豬里脊肉400克，生菜1個。

輔料：郫縣豆沙45克、紅辣椒幹10個、四川花椒芝麻8克、蒜瓣4個、醬油10克、料酒20ml、蔥薑15克、蛋清1個、澱粉5克

製作步驟： 1.將生菜洗淨一粒。

2.將里脊肉整齊清洗乾淨。

3.里脊肉切成薄片，加入料酒、澱粉和蛋清，攪拌均勻，醃製約10分鐘。

4.準備幹紅辣椒、花椒和芝麻。

5.然後在鍋中燒開水，將圓圓的白生菜焯一下。

6.將焯過的萵苣放入乙個大碗中，放在底部。

7.炒鍋中油燒熱，加入大蒜和生薑翻炒香，再加入豆沙炒紅油。

8.加水煮沸，然後放入肉片，煮三分鐘。

9.將煮熟的肉片倒入第6步的大碗中。

10.再次將鍋中的油加熱，然後加入幹紅辣椒和四川辣椒，事先用剪刀將辣椒切成段。

11.將香噴噴的辣椒和胡椒油倒入乙個大碗中，將豬肉片與公尺飯一起煮熟。

筆記：1.做水煮肉，里脊肉是首選，肉質鮮嫩。

2.煮熟前將里脊肉醃製，這樣可以使它更美味。

你怎麼做煮熟的豬肉片？ 準備第一塊銀子、料酒、淡醬油、鹽、澱粉、乙個雞蛋，攪拌均勻，加入蔥薑蒜，一塊火鍋彎泡桐底，一塊豆沙，加入適量鹽，放入豆芽和生肉片，最後加入一些調味料。

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生活就像煮熟的肉片，蔬菜和肉是搭配的，簡單平凡的生活越往後越好吃。

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水煮豬肉片是家常菜，其特點是辛辣味濃郁，湯汁鮮紅，起源於四川。

水煮豬肉片從菜名上理解，不要將其識別為水煮菜，它是採用“煮”的烹飪技術製作的，肉片上漿無油，直接在水中煮熟，以達到光滑嫩滑的效果。 在生活中，掌握水煮豬肉片的做法和特點，也可以延伸到很多菜餚，比如：水煮牛肉、水煮雞片、水煮魚片等等。

在食品的製作中，有數百人，百種口味，一菜一式，下面我分享乙個超簡單版的水煮肉片。

水煮豬肉片的配料：豬里脊肉、青菜、牡蠣菇、豆芽、香菜、紅辣椒幹、四川花椒、花椒麵、辣椒麵、生抽、料酒、小蘇打、鹽、糖、雞精、油、玉公尺澱粉、蔥、姜、蒜、郫縣豆沙、肉湯、雞蛋。

方法：1將里脊肉切成薄片，在肉片中加入一碗水，讓它吸收足夠的水分，將小蘇打浸泡在少許水中，倒入肉中，抓緊，靜置一會兒。

2.之後，在肉片中加入鹽、玉公尺澱粉、淡醬油、料酒、蛋清，再加一勺油，將肉抓好，防止肉片相互粘連。

3.鍋裡燒開水，加少許鹽和幾滴油，將蔬菜、牡蠣菇和豆芽焯一下，放入碗中。

4）將大蒜和生薑切碎;大蔥、歐芹切成小段; 將幹紅辣椒切成薄片，將郫縣豆沙切碎; 四川花椒麵、四川花椒和辣椒麵放在一邊。

7.將油留在鍋中，將蔥、姜和大蒜攪拌至香。

8.放入郫縣豆沙，用小火翻炒紅油。

9.將高湯倒入鍋中，用大火煮沸。

10.將醃好的肉片放入高湯中，用筷子鋪開，煮約30秒，持續1分鐘，加入糖和雞精。

11.將肉片與蔬菜和湯一起倒入碗中。

12.將幹紅辣椒和花椒放在肉片上，均勻撒上花椒和辣椒麵。

煮熟的豬肉片要好吃，最重要的是在製作煮熟的肉片時，用玉公尺澱粉或紅薯粉攪拌肉，這樣會使肉更嫩。 然後將豆芽、鴨血、青菜等其他食材放入鍋中，用開水焯水焯，取出放在盤子裡，最後放一些辣椒麵，倒上熱油。

準備新鮮的肉片，加入玉公尺澱粉揉勻，加熱油，加入乾辣椒和花椒炒香，倒入適量清水，然後將豆芽、生菜等放入鍋中，煮沸後，倒入肉片煮熟，放入碗中，加入辣椒麵， 並倒入熱油食用。

首先，將相應的食材洗淨，然後在鍋中加熱油，放入配料和相應的調味品，最後倒入清水煮沸20分鐘。

如果你想讓煮熟的肉片變得美味，一定要提前用玉公尺澱粉、蛋清和調味料醃製肉片。 這樣，煮熟的肉片可以調味和嫩滑。

家常煮肉片的方法很好吃，與公尺飯相得益彰。

首先，在製作水煮肉片時，肉的選擇非常重要，最好選擇梅子肉，如果用里脊肉，那麼里脊肉煮熟後，會有一點柴火的感覺，所以最好不要用里脊肉。

二是將肉醃製，因為煮熟的肉片在鍋裡煮的時間不會太久，所以不容易吸收味道，所以在醃製的時候，很重要，煮熟的肉片在醃製步驟中味道不鮮。 之所以要倒熱油，是因為肉不是用油炸的，所以不夠香，倒上一層熱油會更香。

煮熟的肉片的製備]。

第一步：將買來的梅花肉洗淨切片，放入容器中，加入料酒、姜、蔥、鹽、淡醬油醃製15-20分鐘，然後將捲心菜撕成小塊，沖洗乾淨備用。

第二步：鍋中倒入適量油，加入辣椒和胡椒粉翻炒，炒香，加水加鹽煮沸，放入捲心菜，捲心菜燙好後，取出儲備，將醃好的肉倒入鍋中，大火煮2-3分鐘，將湯一起倒入碗中， 將油倒入鍋中，用大火加熱，油熱後，將熱油倒在煮熟的肉片表面，使煮熟的肉片準備好。

以上就是水煮豬肉片的家常法，做的煮熟的肉片好吃可口。