自製辣椒油的做法，如何製作自製辣椒油

如何自製辣椒油？ 快來拿吧

成分。 幹紅辣椒。

量。 輔料。 油。 量。

鹽。 量。 步驟。 <>

1.家裡只有這些辣椒，我還是混了，有點幹的大辣椒，底部還是“朝天咆哮”（一種辣椒，很辣），夏天辣椒有點潮濕，而且在放料鍋裡也燉了一點，怕做飯機有問題。

2.將幹紅辣椒放入食品加工機中，打成碎辣椒。

3.這是打好的辣椒粉，我把它倒進我家裡以前盛辣椒油的碗裡，碗底有一點油。

4.將油在鍋中煮沸，關火晾乾至熱八分鐘，倒入裝有辣椒末的碗中，快速攪拌，冷卻後加鹽，翻炒，拌蔬菜，煮湯，用火鍋。

技巧： 其實我家的經典版也會用白芝麻、花椒之類的東西，家裡的一些朋友可以嘗試一下研究一下。 油溫不能太熱，否則辣椒會糊狀。

而且。 不要過早加鹽，高溫會破壞鹽中的分子，產生對人體有害的物質。

材料。 辣椒片。

量。 白芝麻。

量。 八角

1 件 草果

1 件 楊梅。

1片。 四川花椒。

量。 大蔥的段。

量。 姜

量。 蒜。

量。 白糖

量。 菜籽油。 量。 鹽。

量。 四川花椒粉

1勺。 方法。

將八角、草果、月桂葉和胡椒粒浸泡在溫水中。 （浸泡後不易油炸）。

將蔥切成薄片，將生薑切成薄片，將大蒜壓平以備後用。

將辣椒片和白芝麻放入乙個大的耐熱不鏽鋼盆中，以備後用。

用過濾器取出浸泡過的食材並瀝乾。

鍋裡不要放油，倒入浸泡過的食材，用小火煎，使水變幹。

加入蔥、姜和大蒜，繼續用小火翻炒。

然後倒入適量菜籽油，用中小火燉。

當大蔥變軟，蒜瓣變成褐色時，去除所有成分並丟棄它們。

這時油溫不高，舀幾勺倒入裝有辣椒麵和白芝麻的盆中，攪拌均勻。

繼續將油煮沸，直到它冒煙，關火併擴散一會兒。

將熱油倒入盆中數次，防止油過熱過純，邊倒邊攪拌，使其受熱均勻。 （邊倒邊拍邊攪拌真的很不方便）。

倒入所有油後，繼續攪拌均勻。

加入糖和鹽調味。

再加入一勺胡椒粒。

攪拌均勻後，辣椒油已經很紅了，還有芝麻和辣椒油的獨特香味！

冷卻後放入小瓶中，辣椒籽沉澱在瓶底，白芝麻漂浮在表面，感覺芝麻放得更多一點。 不過，用芝麻炒的辣椒油更香！

成品圖紙。 技巧： 1.最好使用自己的辣椒粉。 如果買現成的，要注意選擇; 2.將白芝麻提前洗淨炒好，也可以做，我個人認為芝麻會更香; 3.先將辣椒麵和芝麻用溫油攪拌，然後用沸騰的油慢慢倒入，邊倒邊攪拌，防止油過燙。

4.如果不需要麻煩，也可以將辣椒油和辣椒籽分開包裝。

重口味的最佳選擇。

1、配料：粗辣椒麵、香菜、洋蔥、姜、大蒜適量、細辣椒麵適量、八角、肉桂、月桂葉、四川花椒適量、芝麻適量、白酒適量、13香料適量、食用鹽適量、食用油適量。

2.首先，將一勺粗辣椒麵和一勺細辣椒麵放入碗中。

3.加入生芝麻半勺，加入少許13香辛料。 新增白酒的目的是使白酒不僅可以增強風味，還可以長期儲存。

4.然後加入一勺煮熟的食用油和適量的鹽，攪拌均勻。 這將防止糊狀物。

5. 準備八角、肉桂、月桂葉、花椒粒和香菜、洋蔥、大蔥、生薑和大蒜。

6.將油加熱至50%油溫，加入八角茴香、肉桂、月桂葉、胡椒香菜、洋蔥、蔥、姜、蒜，用小火慢慢煎。

7.將香味炒出，炸至金黃色，然後除去爐渣。

8.然後將油倒入先前攪拌過的辣椒碗中，邊倒油邊攪拌，倒油數次。

9、萬能辣椒油製作，全社都能聞到香味，可以蘸餃子，蘸牛肉沙拉等。

1、將新鮮的紅朝天椒洗淨放在陰涼處晾乾，將幹的朝天椒放入鍋或烤箱中略微烘烤，冷卻後再用大蒜攪拌搗碎或用食品加工機掰開，放入碗中，加入白芝麻。

2.鍋燒熱後，倒入適量香油，加入一些花椒粒，用小火慢慢加熱至有輕微冒煙，關火，取出花椒粒，丟棄或與辣椒片一起搗碎製成辣油。

3.趁油還熱，倒入裝有辣椒片的碗中，讓熱油帶出食材的香氣。 辣椒油已經準備好了。 不要把油燒得太熱，如果太熱，一定要讓它冷卻一會兒，否則很容易燒焦。

1、配料：辣椒乾200克，芝麻20克，花椒適量，大配料2個，蔥1個，姜1塊。

2.做法：（1）將乾辣椒擦拭乾淨，用調理機掰開;

2）將它們全部掰開並放入盆中;

3）加入蔥、姜、花椒，用小火慢慢炒至微黃;

4）去除所有香料;

5）將芝麻放入辣椒片中，倒入一勺油，攪拌均勻;

6）每次拿到油時混合油，直到完全油膩，混合均勻，在瓶中冷卻。

1.【炒辣椒油】配料：辣椒片、植物油、熟芝麻、十三香料、鹽。

2.準備選好的物料，我用的油是大豆油，菜籽油也可以用，色拉油的味道稍差，油、辣椒片、芝麻的比例在4：2：1左右。 如果你喜歡很多油，你可以多放一些油。

3、辣椒麵的選擇：普通辣椒麵是手工捻成的，手指上染的顏色是紅黃的，可以用水洗掉，如果與顏料染料混合，手指會染成紅色，用水洗不易洗掉。

4.將辣椒麵和芝麻、十三香料放入不鏽鋼盆中，攪拌均勻，使用的容器要耐熱，而且要大一點，因為辣椒麵的後面步驟倒入攪拌時會起泡，容器小了不方便操作。

5、將油倒入鍋中加熱，將油加熱至冒煙，然後關火，因為一般大豆油或菜籽油都是原油，需要精煉。

6.稍微降低油溫，煙消散，將熱油分批倒在辣椒麵和芝麻上，邊倒油邊用刮刀攪拌，使辣椒麵加熱均勻，防止辣椒油炸。 如果油溫把握不好，先少倒一點，毛毛雨後辣椒麵的顏色會立即被炸黑，說明油溫高。

7.倒油後，加鹽，攪拌均勻即可食用，待油冷卻後放入帶蓋的罐子中，密封好存放在黑暗中。 一晚後，油的顏色會更紅。

8.小貼士：豆油或菜籽油是原油，需要精煉。 要控制油溫，不要炒辣椒麵，辣椒麵有苦味。

材料：乾辣椒200克，白芝麻2湯匙。

輔料：菜籽油250克，二角茴香。

月桂葉 2 片，花椒 1 小把。

生薑2片，鹽3克。

自製辣椒油食譜步驟。

1.先把乾辣椒放在食品加工機裡掰開，注意不要花太長時間，辣椒不需要太碎，吃起來有點顆粒感。

2.然後加熱油，然後加入八角茴香、花椒、月桂葉和薑片。

3.當你看到你放進去的香料和薑片變色時，你可以把它們拿出來。

4.然後繼續加熱油，直到它冒煙，然後關火。 製作辣椒油，油溫不同，辣椒油的效果也不同。

5.將100度左右的熱油倒入辣椒片中，此時辣椒油最紅。

6.當油溫加熱到180度左右時，此時出來的辣椒油是最香的。

7.要製作辛辣、芬芳和紅辣椒油，請在三種不同的油溫下將其倒入辣椒片中。

8.將熱油和碎辣椒麵分成三份，取乙個容器，先倒入三分之一的辣椒麵，再加入少許鹽和白芝麻。

9.然後倒入三分之一的熱油，此時油溫約為180度。

10.倒進去後，應立即攪拌，否則容易糊化，會刺激辣椒油的香氣。

11.然後放入三分之一的辣椒麵，再倒入三分之一的熱油，此時油溫幾乎已經降到140度左右，倒入後，迅速攪拌均勻，此時辣椒油的辣味也受到刺激。

12.將剩下的三分之一的辣椒片放入其中，然後將剩餘的油倒入其中，溫油約100攝氏度，再次攪拌均勻，然後辣椒油的紅色就會出來。

13.至此，香辣紅辣椒油就準備好了。

只需將乾辣椒放入碗中，然後加入適量切碎的蔥和少量鹽，用熱油焯一下即可。

自製油辣椒的方法很簡單，首先是將鍋加熱，將我們的食用油倒入其中，當油溫達到80%時，將油倒在辣椒麵上。

我自己做的很簡單，把13盒辣椒粉和一些鹽混合在一起，放在碗裡拿出來，然後把鍋裡的油加熱，然後把熱油倒進去攪拌一下就卡住了。

如果你自己做油辣椒，相當於把熱油倒在辣椒麵上或直到它們成熟，然後加入一點其他香料。

將辣椒油和調味鹽放在一起並噴上熱油是一種自製的辣椒油製作方法。

找這種自製油辣椒的做法，這是家常菜的完整集合，就是在網上查一下，應該有很多。