這也是如何讓秋天的山羊羊肉變得美味

山羊燉胡蘿蔔。

材料：山羊肉500克，忌廉50克，胡蘿蔔2根，土豆3個，洋蔥2個，豆莢50克，枸杞30克，麵粉，胡椒粉，細鹽調味。

1.將山羊肉切成 3 4 厘公尺的方塊，撒上鹽和胡椒粉，撒上一些麵粉。

和。 2.將胡蘿蔔切成 1 厘公尺的方塊。 將土豆切成薄片。 將豆莢切成 3 厘公尺長的小塊。 將洋蔥切成薄片，放在一邊。

3.將忌廉煮沸，將山羊肉塊炒至棕色。 然後在炒菜中加入少許洋蔥片。

4.鍋中放入4碗熱水，加入枸杞，蓋上蓋子煮沸。 煮沸後，切換到非常弱。

燉 2 小時。

5.在煮和燉枸杞的過程中，按照新增的順序加入胡蘿蔔、土豆、豆類和豆類。

洋蔥。 6.胡蘿蔔等食材煮熟前20分鐘加鹽，與3湯匙麵粉混合成糊狀，放入湯中，使湯汁變稠。

7.在關火之前，再調整口味 1 次，並根據需要新增各種調味品。

用紅燒羊肉製成的山羊肉味道鮮美，營養豐富。

方法 1你買的羊排，買的時候切碎，泡在水裡，每半小時換一次水;

2.準備醃料;

3.將其倒入帶有細網格的布中製成袋子;

4.將鋼包繫緊;

5.用沸水焯一下，焯水時喝點料酒;

6.留;

7.重新燒一鍋水，放入羊排，放入料袋，煮好酒後將蔥段煮沸，小火燉2小時;

8.兩小時即可食用，將湯留待後用;

9.燉羊肉後，開始準備配料並切朝鮮薊片;

10.將麵粉在熱水中焯水，然後浸泡在冷水中;

11.炸洋薊快;

12.洋蔥切成薄片;

13.將大蒜芽洗淨，切成段;

14.油燒熱，放入郫縣豆沙1湯匙（油3湯匙），炒紅油，加入蔥、姜、蒜片、紅辣椒幹和洋蔥;

15.加入淡醬油和黃醬燉羊排，翻炒均勻，加入羊肉湯;

16.倒入羊肉湯，蓋上所有配料;

17.加入土豆塊;

18.放冰糖;

19.放開麵粉;

20.加入紅辣椒、鹽、黑胡椒和青蒜芽。

答：這就像燉山羊肉，用小火煮。 烹飪前，將羊肉切成方塊，用沸水焯一下，以去除血泡和雜質。 此時，羊肉的纖維正處於收縮階段，需要移至中火，加入輔料，煮一會兒，然後移至小火，用小火煮，使羊肉收縮的纖維逐漸拉伸。

當羊肉快熟了，再放入調味料燉至熟，使燉好的羊肉色澤、風味和形狀都很好

用大火煮，羊肉外觀會不均勻。 另外，蔬菜湯裡會有大量的羊肉殘渣，會導致肉湯渾濁，容易形成煮熟的表面，裡面還是可咀嚼的。 因此，菜餚中使用大塊原料，大多是用小火。

豎起大拇指

紅燒山羊肉。

烤一整塊羊肉可以吃好幾遍，第一頓是純紅燒羊肉，第二頓飯可以加粉絲，第三頓也可以放大白菜，綠色蔬菜，鮮美又溫暖。

食材：自選山羊肉。

生薑調味，黑醬油調味。

淡醬油調味。

冰糖半兩斤羊肉。

煮酒品嚐。

鹽調味 乾辣椒調味。

橙皮調味。

啤酒：2-3瓶。

大蒜葉調味。

紅燒山羊肉的製備。

燒開水，加入羊肉，加入料酒、姜和橙皮。

鍋煮沸後，用抹刀攪拌並煮一會兒。

取出羊肉，用清水清洗。 倒出鍋裡的東西，洗乾淨。

洗淨後，生火，將羊肉放入鍋中，加入2瓶啤酒，不要加水，啤酒會淹死羊肉。

要點：啤酒煮久了容易苦，青島啤酒最適合自己。 放冰糖，看量，放兩塊1斤羊肉。

深色醬油和淡醬油適量，加少許鹽。

生薑調味，3至5個紅辣椒或辣醬。

其他孜然粉、五香粉、肉桂粉則根據個人口味放。

燉 2 到 3 小時。 不要在大火上，乙個非常小的火，燉直到啤酒榨汁。

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如果有蒜葉，從鍋中取出時切成小片，放進去更好。

燉羊肉的做法。

在鍋中用冷水清洗羊肉。

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用大火煮沸，撇去泡沫。 不帶蓋用中火燉一小時。

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加鹽，加入薑片和蔥，蓋上鍋蓋，小