如何鑑別新鮮大麥 如何鑑別大麥？

1.【氣味】新鮮大麥有公尺飯的香味，越新鮮，香味越清澈。 因為味道不會持續太久，只要大麥無味，或者沒有異常味道（發霉味、哈拉味），那麼就可以吃了。

2.[咬]把乙個放進嘴裡咬，看看它是否足夠幹。 幹大麥會比潮濕的大麥更新鮮。 一般來說，如果大麥是溼的，咬的時候不會有開裂聲。

質地堅硬有光澤，顆粒飽滿，白色或黃白色，堅硬，多為粉狀，口感甜或微甜。

聞，第一步就是聞，這一步是最簡單的，聞有沒有香味，越香越清新，就會有一些中藥的味道。

最好選擇有光澤、均勻的白色或黃白色。

選擇更薄的（有些超市會賣肥瘦的，所以這個時候應該買瘦的）。

捏一捏，碾碎一粒，看看會不會碎成很多小塊，如果沒有，就是好大麥了。

吃吧，好的大麥味道甜，味道清淡。

咬一口，可以檢查有沒有水分，放乙個放進嘴裡，咬一口，如果有斷裂聲，說明沒有水分。

大麥營養價值高，被譽為“世界禾本科植物之王”。 大麥可作為穀物食用，口感與公尺飯相似，易於消化吸收，可用於粥和湯。 夏秋冬瓜湯，既能佐餐，又能清暑避潮。

由於大麥營養豐富，對於長期生病、正在養病的老人、母親和兒童來說，是一種很好的藥膳，可以定期服用。 無論是用於滋補還是治療，效果都比較溫和，微涼但對胃不傷，對脾好但不油膩。 據報道，大麥治療的成分薏苡仁酯不僅具有滋補作用，而且是一種抗癌劑，可以抑制埃利希腹水癌細胞，可用於胃癌和宮頸癌。

薏苡仁：果仁寬卵形或長圓形，長4-8公釐，寬3-6公釐。 表面乳白色光滑，偶爾殘留黃褐色種皮。

一端鈍而圓，另一端寬而略凹，有1個淡褐色點狀種子臍部。 背面圓凸，腹面有寬而深的縱溝。 質量紮實，截面白色，呈粉狀。

氣息輕微，味道略帶甜味。 最好有大而飽滿的顆粒，顏色白色，沒有破損的面板。 粉末特性的顯微鑑定：

灰白色。 主體為澱粉顆粒，單粒圓形或多面，直徑2-20公尺，臍部呈星形、三叉形、人字形或狹縫形，雙粒罕見，由2-3粒組成。

買不到真正的大麥，紅豆大麥也不健康！ 乙個招式，可以辨別真假，永遠不要白花錢。

一.1從氣味上判斷大麥的好壞是最簡單、最實用的，只要把大麥放在鼻子底下聞一聞就知道了。 真正好的大麥應該是純公尺香，大麥越新鮮越香。

2.取一粒大麥放進嘴裡咬一口，如果有斷裂聲，說明這塊大麥不濕，乾性好。

3.從外觀上判斷大麥的好壞，好的大麥要顆粒滿、有光澤，其次，保鮮大麥要注意低溫、乾燥、密封、避光，其中低溫是保鮮大麥最關鍵的因素，只要掌握了以上四個基本原則，儲存半年是沒有問題的。 具體來說，在家儲存大麥的正確方法是將你買回家的大麥放入密封袋中，密封並冷藏。

要區分大麥的品質，可以通過看外觀、聞氣味、手感和幾個方面來區分它。

1. 看。 有光澤的、全粒的、灰白色和黃白色的公尺飯是最好的大公尺。 粒粒較小的大麥比粒粒較大的大麥更有營養。

2.嗅覺。 買大麥的時候聞一聞，香味清澈的大麥仁比較新鮮。 如果聞起來很苦，一般是老公尺飯，聞起來有霉味，就買不到。

3.捏。 購買大麥時，用手捏住，最好是堅硬光滑的。 一些大麥被捏成粉末並滴碎屑，這不是好公尺飯。

4. 看**。 超市裡的大麥粒有時差異很大。 俗話說“一分錢一分貨”，在同一家超市裡，買最貴的肯定更好。

1. 看。 有光澤的、全粒的、灰白色和黃白色的公尺飯是最好的大公尺。 粒粒較小的大麥比粒粒較大的大麥更有營養。

2.嗅覺。 買公尺飯的時候聞一聞，味道鮮美的大麥飯不錯，稍微新鮮一些。 聞起來有霉味的不是好公尺飯，可能是太老的公尺飯。

3.捏。 買公尺的時候，用手捏一下，如果比較硬，就是好公尺，如果容易折斷，就不是好公尺。

4. 看**。 超市裡的大麥公尺，有時候**很不一樣，這個時候，挑貴的就買，一分錢一分貨，**貴，公尺肯定比**最低的好。

導語：大麥表面寬卵形或橢圓形，頂部鈍圓，基部寬而微凹，後面有寬而深的縱溝，實白，是很多家庭的必備食材，那麼如何選擇大麥呢？

1. 看。

看看大麥是否閃亮。

購買時應選擇堅硬有光澤、顆粒飽滿、成熟的大麥，這樣的大麥成熟度更好，枝條的營養成分最高。

看看大麥是否有顏色。

購買時應選擇白色或黃白色的好排州色，色澤均勻，略帶粉狀，口感清淡或略帶甜味。

2.嗅覺。

當你購買大麥時，你必須聞到它的味道，因為現在有些人把放置時間長、年齡較大的大麥，然後漂白，然後重新引入市場。 漂白後，大麥的顏色恢復白色，但味道難以改變，不僅會有發霉的氣味。 而且大麥的甜度會大大降低。

另外，也可以敲開看看裡面是不是白色的，如果是灰色發霉的，建議不要購買。

1.因為大麥會使身體變冷虛弱，而虛寒系統不適合長期使用，孕婦和來月經的婦女應避免食用。

2.大麥中所含的糖分比較粘稠，吃多了可能會妨礙消化。

3、大麥雖然有降血脂降血糖的作用，但畢竟只是保健食品，不能當藥。 因此，有高脂血症症狀的患者還是要找醫生**，不能自己吃大麥**。

大麥仁是中藥原料，味道可以說是藥味，有點發霉，只要在正規超市買到應該沒問題，吃的時候，泡在溫水裡，味道就沒那麼大。

大麥是禾本科植物薏苡仁的成熟種子仁，薏苡仁是一種一年生或多年生草本植物。 秋季果實成熟時，將植株收割、曬乾、結實，然後乾燥，除去果殼、黃褐色種皮和雜質，收集籽粒。 大麥易於消化吸收，無論是用於滋補還是醫療，都非常溫和。

選擇最好的大麥原料是享受大麥美味口感的前提。 所以。

1、選擇有光澤的大麥：要看大麥有沒有光澤，有光澤的大麥顆粒滿滿，所以大麥成熟度更好，營養最高。

2、看大麥的顏色：好的大麥顏色一般是白色或黃白色，色澤均勻，略帶粉狀，非常好看。

3、聞大麥的味道：聞公尺飯沒有異味或異味，煮熟的大麥香味十足。

4、大麥口感：高檔大麥口感甜或微甜，口感清淡。 大麥糯鮮美，香氣撲鼻，口感糯糯，柔軟，粘稠，細膩，具有糯、甜、厚的獨特品質，是假冒大麥無法比擬的。

5.揉搓大麥：捻摸大麥，質地堅韌、細膩、光滑，雙手揉搓公尺飯會散發出宜人的公尺香。 把大麥放在手裡揉搓，調味的公尺粒會在手上留下濃郁的香味，公尺飯上的味道會很淺。

關於如何製作大麥的指導：

1、生大麥在湯中煮熟食用，有利於除濕除風; 用於健脾健胃，治療脾虛腹瀉，必須油炸食用。

2.大麥用作食用食品，可用於煮粥和湯。 夏秋冬瓜湯，既能佐餐，又能清暑避潮。

3、將鮮奶煮沸，加入適量大麥粉，攪拌均勻即可食用。 常規食物可以保持最佳的光澤和細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、懷孕斑和蝴蝶斑。

這就是它帶來的一切。

該方法的介紹希望能幫助您做出更好的選擇。

你知道如何採摘大麥嗎？ 也是今天才知道的，所以看完後提醒了家人。

我買過幾次，當然是看果子有沒有飽滿，有沒有感覺飽滿，就看大麥倉庫裡有沒有沙子了，因為好大麥不會因為沙子而砸爛品牌。

你知道如何採摘大麥嗎？ 也是今天才知道的，所以看完後提醒了家人。

大麥甜味清淡，是一種微冷的食物，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素、無機物、谷甾醇、生物鹼等成分。 可用於脾虛、腹瀉、水腫、腳氣病、白帶、濕氣、關節痛、腸癰、肺瘻等症狀。

選擇有光澤的大麥：購買大麥時，要看它是否有光澤，有光澤顆粒的大麥成熟良好，營養豐富;

看大麥的顏色：大麥的顏色一般為白色或黃白色，色澤均勻，略帶粉狀;

揉搓後聞到大麥的味道：買大麥的時候，可以用手揉搓大麥，手會感覺細膩光滑，會有誘人的公尺香，如果是香薏，會留下刺鼻的香味;

大麥的味道：好的大麥有甜（或微甜）的味道和清淡的味道;

生大麥在湯中煮沸或油炸食用;

大麥用作食用食品，可用於煮粥和湯;

將鮮奶煮沸，加入適量大麥粉，攪拌均勻即可食用;

技巧：大麥很難煮熟，所以在煮沸之前先在熱水中浸泡約4小時，讓大麥充分吸收水分，然後才容易煮熟。

注意：脾虛濕氣、大便乾燥、孕婦應避免進食或少進食。