蒸雞蛋怎麼變嫩，怎麼蒸雞蛋變軟

1.三個雞蛋，打入碗中。

三個雞蛋大約是水的9倍，所以在蛋殼裡加水比較方便），加的水一定要溫熱，這也是蛋羹蒸出來更嫩的把戲。

3.向乙個方向輕輕攪拌雞蛋和水，確保不要用力過猛，在充分攪拌之前盡量不要將蛋液冒泡過多。

不管是加鹽還是蠔油，都不能加太多，雞蛋少鹹，加多了就很鹹了，會徹底破壞這道菜的鮮味。

5.放入蒸鍋開始蒸，重點關注保持蛋羹嫩度的第二個技巧：待水沸騰後再加入雞蛋混合物，蓋子不要蓋緊（留出手指粗的縫隙）。

6.蒸7-8分鐘後，你會發現雞蛋已經凝固了，你可以用筷子測試它們是否蒸熟。

7.根據個人口味，可以在烹飪前準備少許切碎的韭菜、芝麻油和淡醬油，煮熟後倒入蒸蛋羹中。

香噴噴的蛋羹絕對不亞於外面餐廳做的！

我喜歡吳租鑰匙的腔體。

以下是在水中蒸雞蛋的方法：

材料：雞蛋3個，鹽一茶匙，生抽醬油一勺，香油一勺，熱水60°左右，蔥花切碎適量。

1.準備3個雞蛋，打入碗中，加入一茶匙鹽。 用打蛋器攪拌均勻，直到沒有蛋清。

2.製作蒸雞蛋，雞蛋和水的比例一般為1：，使用60°左右的熱水，不要直接使用冷水或沸水。 慢慢地將熱水倒入雞蛋混合物中，邊倒邊攪拌。

3.水和雞蛋混合物混合均勻後，可以看到有很多小氣泡，現在用緻密的過濾器過濾它們。 濾掉小氣泡，蒸好的雞蛋蒸熟後不容易出現蜂窩孔。

4.水燒開後，放在鍋上，蓋上盤子，比用紫珍保鮮膜更簡單健康，轉小火蒸9分鐘。 蒸雞蛋時，可以切一些切碎的大蔥。

5.時間到了後不要立即開啟蓋子，關火燉5分鐘後再開啟蓋子取出。 用這種方法做的蒸雞蛋非常成功，可以看到它們非常嫩滑，搖晃起來會搖晃。

6、最後放一勺淡醬油和一勺香油，撒上適量切碎的蔥花，美味營養的蒸蛋就做好了。

教你如何做蒸蛋，學這招，蒸蛋又嫩又滑又好吃！

食材[雞蛋、溫水、蔥花碎、生抽]。

1.準備三個雞蛋，敲入碗中，加入少許鹽，用筷子將雞蛋混合物打散以備後用。

2.在雞蛋混合物中加入溫開水，溫開水與蛋液的比例為： 1.

3.將雞蛋混合物倒入溫開水後，用打蛋器快速攪拌半分鐘以上。 這時會出現很多泡沫，用篩勺篩過。

4.過篩一次後，用勺子撇去碗中的泡沫。 這樣一來，蒸起來就會很嬌嫩。

5.準備乙個鍋，將水倒入鍋中，放入蒸鍋，將水燒開。

6.鍋中的水煮沸後，在鍋中蒸熟，蓋上碗上的盤子，用中小火蒸10分鐘左右。 如果蒸得太久，雞蛋會變老。

7.蒸熟後，蓋上鍋蓋燉3分鐘。

幾分鐘後，就可以把它從鍋裡拿出來，淋上醬油和少許香油，然後用刀在蒸好的雞蛋上切幾下，吸收味道。

9.切一些蔥，撒上切碎的蔥，即可食用。

蒸好的雞蛋準備好了，入口即化，味道醇厚！

在雞蛋中加入約2g鹽打散，然後加入溫水，邊倒邊攪拌，雞蛋和水的比例可以，或者1：2，如果想讓蒸好的雞蛋更細膩，可以過篩子，很麻煩但沒關係，如果蛋液上有氣泡， 你可以用勺子撇掉它，用保鮮膜蓋住它，然後戳幾個小洞。

鍋裡的水煮沸後，放入蛋液蒸十分鐘左右，然後取出，吃的時候可以在雞蛋中間畫乙個叉，加入香油、醬油，就可以吃了。 蒸熟的雞蛋看起來特別嫩，特別好吃。

蒸蛋是傳統美食之一，是老少皆宜的家常菜，在南方被稱為“蒸蛋”，在北方被稱為“蛋羹”。 山東人和東北人大多稱其為“蒸餅”。 雖然“蒸雞蛋”看似簡單，但還是有很多人沒有成功，不是因為他們放了太多水，導致水與雞蛋分離; 就是水蛋太老了，蛋體呈蜂窩狀。

為了成功蒸出美味的水蛋，你需要控制水量、水溫、打蛋技巧和熱量。

第一步：準備120克雞蛋和溫水，60克雞蛋去皮後，即可在鍋中放入適量水煮沸。

第 2 步：將雞蛋打入容器中，用鹽和溫水打散。

第 3 步：通過過濾器過濾以去除泡沫。

實踐 2. 步驟。

方法如下。 第 1 步

乙個新鮮雞蛋。 敲入碗中，用打蛋器攪拌，加入少量鹽並充分混合，然後蛋液會比以前更稀，更黃。

第 2 步：加入少量水。 最好是溫水。 冷水不是很好，熱水更差，一衝進去就會變成一朵蛋花。

第三步：在水中加入少量蠔油，充分攪拌，混入雞蛋混合物中，充分攪拌。 加入少量豬油。

第 4 步：將一鍋水煮沸並放入蒸汽中。 水必須煮沸後，然後將雞蛋混合物放在蒸箱上，然後開啟小火，蓋子必須縫合，不要蓋緊。 蒸蛋羹永遠不會有蜂窩眼，味道也不會老。

第 5 步：大約 10-15 分鐘，蛋羹應該差不多準備好了。 撒上切碎的大蔥（或豬肉或根據您的喜好類似的東西），淋上幾滴蒸魚醬油，然後享用。

崩潰。 預防 措施。

1.雞蛋與水的比例約為 1：1 或 1：。

2.溫水，與雞蛋混合物充分混合。