如何製作葡萄乾蛋奶酥麵包

葡萄乾蛋奶酥適合一歲以上的嬰兒使用純淨的盲人。

材料：蛋糕粉195克，蛋黃3個，奶粉12克，黃油80克，細砂糖70克，葡萄乾80克。 表面刷：半個蛋黃。

烘烤：180度，15分鐘

做法：葡萄乾需要浸泡在溫水中直到變軟。

1.黃油軟化後，加入細砂糖和奶粉，用打蛋器打至體積膨脹，顏色變淺。

2.依次加入三個蛋黃，攪拌均勻。 每次，等到蛋黃和黃油充分混合後再加入下乙個蛋黃。

3.打發的黃油應濃稠蓬鬆。

4.過篩蛋糕粉，倒入攪打好的黃油中。

5.用抹刀將麵粉和黃油均勻混合。

6.倒入葡萄乾，攪拌均勻，揉成均勻的麵糰。

7.戴上一次性手套。 將麵糰放在砧板上，用擀麵杖壓平，形成約1厘公尺厚的薄片。

8.切掉四個邊，長方形，切成大小差不多的小矩形。

9.將餅乾瀝乾到烤盤中，並在表面刷上一層蛋黃液。

10.放入預熱好的烤箱中，180度加熱約15分鐘，直到表面呈金黃色。

方法。 從冰箱中取出配料 無鹽忌廉，在室溫或熱水下融化，加入過篩的糖粉，用直打器打發。 加入成分b蛋黃，攪拌均勻。

將低筋麵粉、小蘇打和奶粉按順序過篩後，逐個攪拌均勻，然後加入鹽和葡萄乾，攪拌均勻成麵糰。

將完成的麵糰分成 20 24 等份，擀成圓形，稍微壓平，形成乙個小的扁平麵糰，放在烤盤上。

將蛋黃打散，均勻地鋪在步驟3中完成的小麵糰表面。

將步驟4中完成的小麵糰轉移到預熱的烤箱中，頂部180度，底部180度烘烤約15-18分鐘，直到酥脆，然後取出並冷卻。

1.準備好所有材料。

2.將黃油切成小塊，用溫水軟化。 用打蛋器攪拌，然後加入白糖和奶粉。

3.用打蛋器敲打，使體積擴大，顏色略淺。

4.將蛋黃打散，分三份加入，用打蛋器攪拌均勻。

葡萄乾麵包。

材料。 麵筋粉2杯（300克），水+雞蛋1個（160毫公升），奶粉1湯匙，黃油2小塊，糖3湯匙，煉乳1湯匙，鹽1茶匙，乾酵母1茶匙，葡萄乾適量。

方法。 1.打雞蛋倒入量杯中，加水至160ml刻度，加入兩塊黃油溶解攪拌均勻。

2.倒入麵包機中，在麵包機的角落裡放三湯匙糖和一茶匙鹽。

3.在中間放一勺奶粉和一勺煉乳，然後將兩杯高筋麵粉均勻地鋪在整個底部。

4.在麵粉中間按乙個坑，不要碰到水，在坑里放一小勺乾酵母。

5.蓋上面包機蓋，插上電源，在選單中選擇甜麵包模式，450g，燒色，即可啟動。 加入一些葡萄乾攪拌。

6.等到自動發酵準備好開始烘烤，然後撒上適量的葡萄乾，等待麵包自動烘烤。

葡萄乾麵包的製作非常簡單。

1、用油法將所有物料揉至完成階段，加入瀝乾的葡萄乾，揉捏至均勻;

2.將鹼料發酵約40分鐘;

3.排氣，分成530g的大份，其餘的分成6等份;

4. 滾動並放鬆 20 分鐘;

5.成型，將大麵糰放入吐司模具中，將小麵糰成圓形，開始二次發酵;

6.第二次發酵後，在吐司上刷上均勻的蛋液，在小吐司上刷上蛋液，切十字，撒上珍珠糖;

7.放入預熱至200度的烤箱中，烤30分鐘，麵包烤12分鐘。

葡萄乾當然應該是新疆吐魯番的首選。 吐魯番盆地以其炎熱的氣候和充足的陽光而聞名，生產了該國約80%的葡萄乾。 吐魯番每年生產約120萬噸鮮食葡萄，其中70%被加工成葡萄乾。

**。其中，無籽白葡萄已成為吐魯番葡萄的重要種植品種，皮薄、肉質鮮嫩、多汁、口感鮮美、營養豐富，僅無籽白葡萄就有20多個品種，是市場上許多葡萄乾品牌的首選葡萄品種。

材料。 麵粉250克，鮮忌廉40克，牛奶110克，蛋清30克，糖10克，鹽1克，酵母2克，黃油15克，葡萄乾40克，表面少許蛋液。

方法。 1.混合除黃油以外的成分，在夏天，所有液體材料都使用冰塊，最好將它們冷凍到有冰塊殘留。

2.將麵糰揉成6-7分鐘左右，待基本光線平滑後加入黃油，繼續揉麵糰6-7分鐘，直到可以拉出粗膜。

3.取出麵糰，不打發，將麵糰擀成30*20cm左右，中間放葡萄乾1 3份。

4.與摺疊被子類似，先將左邊的 1 3 折到中間，然後將右邊的 1 3 折到中間。

5.旋轉 90 度，將麵糰稍微擀開，然後第二次摺疊，左右摺疊到中間。

6.將麵糰翻過來（底部朝上），蓋上保鮮膜，鬆開 3-5 分鐘。

7.將麵糰擀開，擀成約1cm厚，發酵至大小增加一倍，在表面刷上蛋液。

8.在烤箱中以 180 度烘烤 18 分鐘。

葡萄乾麵包。

廚房用具：烤箱。

配料：高麵粉250克、牛奶140克、全蛋20克、細砂糖20克、鹽4克、酵母3克、黃油20克、葡萄乾80克。

表面：全蛋液、黃油、細砂糖。

方法：1除黃油和葡萄乾外，將所有材料在麵糰機中揉捏40分鐘。

2.然後加入黃油，繼續揉麵糰20分鐘，然後加入葡萄乾（葡萄乾可以提前泡水軟化），將麵條揉5分鐘。

3.揉好的麵糰蓋上保鮮膜，發酵30分鐘，然後分成8份，揉麵糰，然後蓋上保鮮膜，發酵10分鐘。

4.將發酵好的麵糰擀成長舌頭，從上到下捲起，排列成橄欖形，放入烤盤中，繼續發酵，直到變大一倍。

5.將麵糰表面發酵，塗抹雞蛋混合物，用刀在中間切乙個洞，擠入黃油，並在表面撒上細砂糖。

6.將烤箱預熱至180°C，在烤盤中烘烤15分鐘。