山藥是什麼菜？ 山藥最好的配菜

山藥是一種營養蔬菜，與藥物和食物同源。

沒有說山藥最適合搭配任何蔬菜食用，山藥可以搭配蘿蔔、南瓜、木耳等菜餚食用。

平時用山藥煲湯，大部分人一般都是用排骨和羊排燉湯，但其實也可以做成蔬菜山藥湯，很特別，喝起來很舒服。

蔬菜可以用西紅柿、雞蛋、胡蘿蔔、蔬菜等來準備，隨心所欲。 將山藥去皮洗淨，用刀拍打，反覆切割，直到變成細顆粒。 森毀鍋加油，把各種菜丁倒進鍋裡炒，炒幾下，倒水，煮沸加鹽調味。

然後加入山藥塊，再次煮沸，加入切碎的青菜。 然後倒入雞蛋混合物，變成蛋滴，最後放一點芝麻油，這菜山藥湯就做好了，吃完就忘不了。

山藥生長習性

山藥，中藥材的名稱。 本品為薯蓨科植物的幹根莖。 11 十二月挖，砍根，洗土，用竹刀刮去皮，曬乾或曬乾，即毛山藥。

選一粒粗毛山藥，用水浸泡，加一點火，蓋上被子保持濕潤悶熱，然後放在木板上揉成圓柱形，兩端切在一起，幹輕，即為輕山藥。

野生在山區陽光充足的地方，它喜歡溫暖、耐寒，可以在北方有一點掩護下越冬。 由於山藥是一種深根植物，栽培區應選擇土層深、排水性好、疏鬆肥沃的沙壤土。 土壤的pH值在中性時最好，如果土壤呈酸性，則容易長出枝條和根瘤，從而影響根系的產量和質量。 鹼性太強，其根部不能充分向下生長。

因此，在中國南方，應在酸性土壤上施用適量的石灰，以中和土壤酸度。

材料：山藥200克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，食用油500克（實際食用量80克），糖5湯匙。

做法：1、將山藥去皮切成小塊，用清水浸泡，瀝乾水分，拍打少許幹澱粉; 將雞蛋打入碗中，加入麵粉、幹澱粉、少許水、少許油製成糊狀，將山藥逐個放入糊狀中;

2、鍋燒熱油，加入山藥，炒至金黃色酥脆硬，撈去油瀝乾;

3.鍋洗淨，加水和糖，小火炒至金黃色起泡，加入炒好的山藥攪拌均勻，放入抹了油的盤子中，配上一碗冷水即可食用。

先將糖漿炒熟，即將糖直接放入鍋中炒至糖溶解並變成紅色，將預先加工好的山藥倒入，用小火翻炒幾下，使醣完全附著在山藥上。 一定要用小火。