蒸牛肉怎麼做，怎麼讓蒸牛肉鮮嫩

以下是蒸牛肉的製作方法：

配料：牛肉300克、生薑適量、食鹽、玉公尺澱粉、醬油、料酒、孜然粉、食用油、冰糖。

實踐和步驟：

1.將牛肉切成小塊，注意小塊。

2.將上述所有調味料放在牛肉上，醃製15分鐘即可品嚐，然後按摩肉一分鐘。 燉牛腩時，冰糖的效果與冰糖相同，牛肉會更容易咬。

3.將牛肉放入高壓鍋凱琴中放出，邊煮飯邊蒸，10分鐘就夠了，當然可以直接在蒸鍋裡蒸。

4.從鍋中取出即可食用。

<>方法： 1.把肉切好，可以厚一點，不要太薄。

2.放入口稍深的碗中，倒入澱粉、料酒（豆蓉適量）、黑醬油（適量）、鹽（少許）、香油（少許）並用筷子攪拌均勻，醃製一會兒。

3、10-15分鐘後，換成淺的略腹部板。 切一點蒜瓣，塞在肉下面，放兩三個幹紅辣椒，如果有薑片，在肉上放一片。 當鍋裡的水沸騰時，在鍋下面放乙個小碗（也把水放進碗裡）。

4.將肉盤放在上面，蓋上蓋子。

5.大約需要10分鐘時，將打結的蔥打結並塞入肉中。 繼續蒸。

6.小火約半小時。 7.你可以用鹽水煮一些蔬菜，然後將它們鋪在盤子的底部。

材料：牛肉、生薑、花生油250克。

蒸牛肉的準備步驟。

1將牛肉切成薄片，醃製10分鐘，加入薑末。

2.倒入花生油。

3.水燒開後，將滑輪放入鍋中蒸，讓火燒十恆鑫五分鐘。

將牛肉洗淨，切成薄片，均勻地鋪在盤子上，放一些渣料料酒或薑絲，如果沒有，請用適量的鹽代替，用大火蒸至肉變色，加入適量的醬油（蠔油最好），再蒸10分鐘。 從鍋裡拿出來的原始蒸牛肉麵糰。

蒸牛肉是一道非常美味的家常菜，不僅製作簡單，而且非常好吃，口感細膩、順滑、柔和，口感美觀，老少皆宜。 今天潮州山哥就來和大家分享一道“鮮蘑菇蒸牛肉”的菜，喜歡租吃牛肉的朋友，值得一試。

1、將新屠宰的幼牛按前七、八刀切成15大塊，用清水洗淨。

2.放入特製的簡易大鍋中，加入含鹼和硝酸鹽的井水煮熟，不要讓螞蟻盯著什麼調味品，並要求“水深要使肉溢位，湯鍋的心臟會起泡”。 並且烹飪時不要蓋上鍋蓋，以利於肉中的異味和水分蒸發。

3、煮至七熟，撈出，與茴香、小茴香、胡椒、丁香、白柑橘、龜、曲、橙皮等調味品一起放入舊湯鍋中，燉至熟透，滅火。

4.湯汁冷卻後，取出色澤鮮豔、香味濃郁的牛肉，切成塊、條狀、悶春片等。 �

另外，在製作清真牛肉時，選料比較嚴格，一般只用1-2歲的公牛，這個年齡段的牛肉鮮嫩香噴。 每公斤生牛肉，一公斤熟牛肉。

牛肉營養豐富，蛋白質含量高，脂肪含量低。 100克牛肉含有20%的蛋白質、10%的脂肪、1000萬焦耳的熱量、170毫克的磷、毫克的鉀，還含有維生素B1和B2等營養物質。

中醫認為，牛有補脾養胃、補氣補血、強筋健骨的作用，對腰膝無力、口渴、脾臟虛弱、痞子氣腫、水腫、痠痛、無力有一定作用。

我縣回族人口多，分布廣泛，周鎮、東平鎮等鄉鎮都有回族人，市場上也有清真牛肉。

食材： 牛肉. 煮熟的火腿50克，水玉蘭片60克（椰子白，冬竹筍可以接受）。 材料：精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，薑絲20克。

做法：1）將牛肉切成薄片，用沸水焯水洗淨;將火腿和玉蘭片切成小片，放在一邊。

2）將牛肉分別放入盤中，然後放入火腿片、玉蘭片、蔥絲、薑絲、味精、料酒、精鹽，用大火蒸20分鐘。

特點：湯汁清澈可口，色澤美觀，營養豐富。

買牛腿肉，把橋切成條狀，去超市買一袋蒸肉粉（白味）御租，和牛肉混合，加入一些生薑、料酒、少許精油蒸熟，蒸大約乙個半小時， 如果有高壓鍋要蒸40分鐘。

牛州哥塵戰肉做書敗。

牛肉200克，澱粉5克，生薑10克，蔥20克，啤酒50克配荀酒，油15克，色拉油10克，攪拌均勻，蒸18分鐘。

材料：牛肉200克，重彩100克。

輔料：油適量，薑蔥適量，生抽醬油適量。

1. 將牛肉切成薄片，準備生薑、青蔥和蔬菜等配料。

2.將牛肉與少許醬油混合，然後加入一些花生油，醃製約半小時。

3.將蔬菜和生薑切成條狀，將蔥切成段。

4.將牛肉、蔬菜和生薑攪拌均勻，放在盤子上，在上面撒上蔥片。

5.鍋中加水煮沸，然後將牛肉在鍋中蒸三分鐘到三分半鐘。

6.蒸牛肉很嫩。

主要食材：牛肉500克、蒸豬肉公尺粉180克、料酒1勺、醬油1勺、雞精1勺、糖1勺、豆沙1勺、十三香料1、辣椒油3勺、蔥薑水半碗， 適量鹽。

1.將蔥和姜放入碗中，倒入開水浸泡至涼後備用。

2.將牛肉切成薄片。

3.在牛肉中加入料酒和醬油。

4.加入糖、雞精和十三種香料。

5.加入豆沙、十三香辛料、辣椒油和適量鹽，攪拌均勻。

6.加入蔥薑水，攪拌均勻。

7.加入蒸好的豬肉公尺粉。

8.將公尺粉和牛肉手工混合，醃製1小時。

9.將牛肉乙個接乙個地放在盤子上。

10.在鍋中蒸1小時即可完成。

11.成品圖紙。

食材： 牛肉600克

輔料：油脂適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、配料適量、澱粉適量、蔥蔥適量、香油適量、生薑適量。

1.將整塊牛肉浸泡在冷水中，洗淨血跡，在一鍋沸水中焯水，取出洗淨。

2.將牛肉放入電壓力鍋的內鍋中，加入蔥薑。

3.加水放入電壓力鍋中。

4.選擇營養豐富的燉菜，範圍適中。

5.壓力鍋減壓後，將牛肉取出並冷卻，將牛肉切成大小和厚度適中的條狀。

6.將網面朝下，放入碗中，在碗中加入醬油、鹽、料酒、蔥、薑片和配料。

7.加入煮熟的牛肉原湯，放入蒸鍋中，蒸20分鐘。

8.去掉八角、蔥和姜，倒出湯汁，將牛肉放入平盤中。

9.將蒸牛肉湯倒入炒鍋中，加入醬油煮沸，用水澱粉增稠，將香油倒入醬汁中，然後將醬汁倒在牛肉上。

10.成品。

1.先將牛肉清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，切成小塊（切成小塊，容易蒸），切片。

2.將豆沙和薑片切碎，放入小碗中，然後加入少許辣椒粉，或者可以不留辣椒粉。

3.鍋中油加熱，油煮熟後，稍微晾乾，然後倒入一小碗豆沙中（油溫不要太高，不要炒豆沙和辣椒粉），然後快速攪拌。 倒入一些花椒粉和五香粉，攪拌均勻。

4.將這些調味品倒入裝有牛肉的碗中，攪拌均勻，醃製約5分鐘。

5.這次麵粉蒸熟，土豆鋪在下面。 這是以前切過的馬鈴薯。 你可以放南瓜、胡蘿蔔、芋頭，也可以不放。 如果要放的話，也要用蒸豬肉公尺粉來攪拌這些蒸熟的蔬菜，否則底部的蒸蔬菜會無味。

6.將土豆放在碗底下，將牛肉鋪在上面，然後在鍋中蒸熟。 在高壓鍋中蒸約 30 分鐘（蒸時間完全取決於您要切割的肉的大小，而不是確切的時間）。 最好有蒸汽網格。

7.蒸熟時，準備蒜醬，倒入沸水攪拌。 待蒸好的牛肉出鍋，倒入蒜水圍成一圈，再撒上香菜。 這道美味的蒸牛肉菜就完成了！

這是正宗的蒸牛肉方法，軟糯糯，香香嫩滑，一看就流口水。

用木耳蒸牛肉的做法。

1、主要配料：牛肉、木耳提前浸泡。

2.將大部分韭菜切成小段，一小部分切碎的大蔥，將生薑切碎以備後用。

3.用頂刀將牛肉切成薄片，加入黑胡椒醬1茶匙，蠔油1茶匙，料酒1茶匙，少許鹽，澱粉1茶匙，抓緊。

4. 加入細香蔥、薑絲和豆豉，再次醃製 10 分鐘。

5.將浸泡過的真菌撕成小花，放在盤子裡。

6.將醃製好的牛肉一一鋪在木耳上。

7.放入蒸鍋中，轉中火蒸6-8<>分鐘後

8.取出蒸好的牛肉和木耳，撒上剩餘的細香蔥末，加入少許切碎的胡椒<>

9.加熱油，直接倒在蔥末和切碎的胡椒粉上。

10.成品。 牛肉嫩，木耳酥脆，吃起來很好吃。

第1步：選擇牛肉。 牛身上的肉細分為幾十個區域，沒有必要一一了解，而且每個部位的肉質和脂肪分布不同，烹飪方法也不同。

第 2 步：瑪麗特。 牛肉不能咀嚼的原因之一是肉本身不好，另乙個是受熱會失去水分。

牛肉放入鍋中後，應用筷子攤開，加熱均勻，上色後再取出。 不用擔心煮不熟，牛肉真的很容易煮。

以下是蒸牛肉的製作方法：

配料：牛肉300克、生薑適量、食鹽、玉公尺澱粉、醬油、料酒、孜然粉、食用油、冰糖。

實踐和步驟：

1.將牛肉切成小塊，注意小塊。

2.將上述所有調味料放在牛肉上，醃製15分鐘即可品嚐，然後按摩肉一分鐘。 燉牛腩時，冰糖的效果與冰糖相同，牛肉會更容易咬。

3.將牛肉放入高壓鍋中放出，邊煮飯邊蒸，10分鐘就夠了，當然可以直接在蒸鍋裡蒸。

4.從鍋中取出即可食用。

蒸牛肉的家常菜譜：

1、將肉切成薄片，不要太薄。

2）醃製10分鐘，加入薑末，倒入澱粉、料酒（適量）、黑醬油（適量）、鹽（有點傻），倒入少許花生油，用筷子攪拌均勻（可戴塑料手套，用手揉），更好地吸收風味;

3、醃製後，換成淺口的盤子，搭配輕微的肚子。 切一點蒜瓣塞在肉下面，放兩三個幹紅辣椒，鍋裡燒開水，在鍋底下放乙個小碗（碗裡也放水）。

4、關火，半小時後燉5到10分鐘，然後就可以出鍋了。

如下：

材料：牛肉300克，蒸豬肉公尺粉100克，蔥2根，料酒1湯匙，少許豆沙，油適量，鹽適量。

做法：1.準備食材。

2.將南瓜切成薄片，放在鍋底。

3.將牛肉切成薄片，加入料酒，去除魚腥味。

4.加入公尺粉、蔥薑水、豆沙。 備用。

5.將肉鋪在南瓜上。

6.蒸2小時。

7.蒸熟後，加入辣椒油和蔥。