饅頭在蒸籠裡，為什麼地下有黑？

這是蒸籠的問題！ 多洗就好了！

如果麵粉不是問題，那是由於蒸鍋內部不乾淨，蒸鍋底部或蒸鍋布上有灰塵造成的。

我們來看看蒸饅頭的一種方法：

芋頭饅頭食譜步驟：

做法：1.放入麵粉、泡打粉和泡打粉。

攪拌均勻，如果不均勻，泡打粉會在不分散的地方變黃。

2.用熱水將鹽融化，然後與少量冷水混合，混合成溫水和麵條（水量可以適當調整，只要麵糰不要太薄，稍微乾燥也不會受到影響）。

3.麵條調和後，蓋上盆（防止麵條直接接觸空氣，使面板乾燥）。

4 等待麵糰發酵，直到它變大一倍。

1.戴上橡膠手套，將芋頭去皮切片。

2.使用高壓鍋。

加入適量的水，加入芋頭片、冰糖，水量與芋頭齊平。

幾分鐘左右，芋頭煮熟，用勺子攪拌均勻，形成芋頭泥，冷卻後使用。

開始製作饅頭：

1.反覆揉搓完成的麵糰，然後放在面板上，分成大小相等的麵糰塊。

2.用擀麵杖將兩面薄皮擀開，不要太薄，否則蒸時不會起泡。

3.將芋頭醬包好，封好，撕掉多餘的芋頭，然後將光滑的一面朝上。

4.放入帶籠式抽屜布的鍋中，籠式抽屜布應濕潤，前圈應擰乾。

5.蓋上蒸鍋的蓋子，蓋上蓋子，等到芋頭醬第二次發酵——因為麵糰擀開，推出來的麵條已經縮回去，所以要放好，等麵條再次發酵，這樣蒸的時候才能蓬鬆。

6.平時蒸20分鐘，蒸一下，不要開啟蓋子，等5分鐘後再開，否則容易縮回。 如果同時蒸很多，應適當增加時間。 言論：

我的下一層是芋頭醬，上面是蔥油卷和饅頭，一共4層，花了40分鐘。

技巧。 1.芋頭醬製作簡單，加了冰糖，我個人不覺得太熱，吃的甜食太多。

易受潮、受熱。 冰糖相對來說是由白糖脫水製成的，白糖不會太熱。

2.蒸前，需要進行第二次蒸汽，以免蒸成死麵。

3.我做了每乙個很小的，迷你的，同時在乙個鍋裡，還有饅頭，蔥捲，基本上，各種饅頭。

4 如果是多層蒸鍋，籠式抽屜布建議只使用紗布（即口罩布的布料），無紡布銀指布的蒸汽不易滲透，容易被未煮熟。 或者你不需要使用籠布直接蒸。

總結。 這在接吻的情況下很常見，<>

這通常有幾個原因：

1.蒸時在饅頭表面灑了太多水，或者鍋裡的水太多溢位。 這是因為發酵的麵糰（尤其是酵母製成的麵糰）在暴露於大量水時會收緊和收縮。 [Bixin] [Bixin]。

2.你的饅頭第一次蒸的時候根本就不蒸，再蒸的時候很容易收緊。 <>

3.你的饅頭在製作時根本沒有完全發酵，第二次蒸的時候可能會發生這種情況！ [吃鯨魚] [吃鯨魚]。

4.你的麵糰發酵太久了，酵母浸泡已經有點揮發和無效了。 但是，這種情況在重新蒸煮時很少見。

它通常發生在第一次蒸的時候。 我不認為你的饅頭是由 3-4 的情況引起的。 主要是 1-2 個。

一般來說，如果注意發酵時間、配料的量、麵糰和蒸煮時間，這種情況很少發生【吃鯨魚】【吃鯨魚】。

為什麼饅頭加熱後會變黑。

[Bixin] [Bixin]。

這在接吻的情況下很常見，<>

出現以下情況的原因一般有以下幾點： 1蒸時在饅頭表面灑了太多水，或者鍋裡的水太多溢位。

這是因為發酵的麵糰（尤其是酵母製成的麵糰）在暴露於大量水時會收緊和收縮。 [比較心][比心]2你的仿包子第一次蒸的時候根本就不蒸，再蒸的時候很容易收緊。

3.你的饅頭煮熟時根本沒有完全發酵，第二次蒸的時候可能會發生這種情況！ [吃鯨魚] [吃鯨魚] 4

你的麵糰發酵太久了，酵母浸泡已經有點揮發和無效了。 但是，這種情況在重新蒸煮時很少見。 它通常發生在第一次蒸的時候。

我不認為你的饅頭是由 3-4 的情況引起的。 主要是 1-2 個。 一般來說，如果注意發酵時間、配料的量、麵糰和蒸煮時間，這種情況很少發生【吃鯨魚】【吃鯨魚】。

親吻這是你查詢的答案，希望能幫到你<>

真誠的渣滓卷為你回答每乙個問題！ 如果您滿意，最好的合梁部分！ 如果您有任何問題，請繼續提問！ 您的讚美是我們前進的動力，相互學習，共同進步！ [吃鯨魚] [吃鯨魚]。

饅頭出來的時候，熱的時候是白黑相間的，但實際上，這就是我們常說的，它已經變成了黑褐色。 讓我們來看看相關宣告。

饅頭二次加熱變色是怎麼回事

饅頭加熱兩次後會變成褐色，因為麵糰準備好後，會加入食用鹼。

當它沒有被完全壓碎時，空心中有微小的鹼顆粒是有原因的。 因為一開始它並沒有完全存在於饅頭的表面，所以當你購買它時它是不可見的。

為避免饅頭二次加熱而變褐，避免蒸汽洩漏，加強排氣除濕，適當提高室內溫度。 2、避免風機強制對流將饅頭冷卻出鍋，防止不乾淨的水滴被直接吹走，分散在饅頭表面。 3.或者你可以將饅頭包在保鮮袋中包起來，然後加入火上。

饅頭冷卻後再次蓬鬆，會很明顯。 其實這只是加工過程中的一點瑕疵，不會影響饅頭的品質，也不會對人體造成危害，所以可以放心吃。

加熱時，饅頭會失去水分，變得乾燥、變硬，並出現褐色斑點。 褐色斑點呈鹼性。

一般來說，這種情況發生在饅頭在家蒸的時候，這是鹼性麵條沒有揉捏的結果。

在農村，煮沸的鍋、柴火、饅頭的蒸時間比較長，地下水獨特的水蒸氣，以及自用的家用酵母，蒸起來非常美味，出鍋的饅頭會伴有褐色斑點。 但是，它不影響正常食用，吃起來會是獨一無二的。

麵粉是蛋白質，加熱一兩次。 蛋白質被加熱糊化！ 糊狀物會變黑！ 謝謝！

親愛的，新鮮蒸熟的饅頭下面的小黑點是由麵粉中酵母的生長或麵粉中殘留的碳源（如植物殘留物）氧化反應引起的。 在烘烤過程中，麵粉中的活性酵母會引起發酵，產生二氧化碳，二氧化碳是一種使麵糰膨脹的氣體，使麵糰變軟並產生麵包的鬆弛質地。 酵母的活性也會導致麵糰表面出現小黑點。

此外，麵粉中殘留的碳源（如植物殘渣）也可能在烹調過程中發生氧化反應，導致饅頭表面形成小黑點。 隨著溫度的公升高，這種氧化反應加速，導致饅頭表面出現小黑點。

親愛的您好，我很樂意為您解答，在這種情況下，可能有多種原因：饅頭會有小黑點，如果剛從鍋裡出來，那麼可能是你的蒸鍋上有東西，或者沒有蒸，俗話說，饅頭塌了， 如果留下，天氣炎熱潮濕，發霉，視情況而定。也有可能在製作饅頭的過程中，麵粉不太對，或者自己麵粉加入麵粉的比例不對，導致饅頭蒸出鍋外，會出現非常大的收縮，導致發黃或有點發黑， 所以在做饅頭的時候，一定要按照比例加入麵粉和自發麵粉！

我猜蒸的時候有問題。 蒸時，熱量不宜過大，中火蒸即可。 大概是蒸熟了，不要馬上把鍋煮沸，等幾分鐘再煮。 即使用泡打粉，揉捏時應加入鹼性麵條。

目標。 如果饅頭不蓬鬆。 但是，如果鹼性麵條比較多，饅頭就會變黃。

饅頭之所以變黑，原因如下：

醒發方法不正確，導致麵糰濕度過高。

2.麵糰是酸的。

3、打樣不足，成為死角。

4、成型和捏合不足。

5、蒸煮時蒸汽過大。

6.與麵粉有關。

請等待兩分鐘，以便在您需要時間整理資訊時盡快回覆您。

親愛的，我讓你久等了，我很高興為您解答，以下是給您的答案，您好，這是因為饅頭不好吃，就是麵條裡面的酵母不夠。 傳統的饅頭面是用一小塊麵糰底漆（另一種是一塊富含酵母的麵糰）和麵條（現在饅頭饅頭可以用酵母粉和麵條蒸，或者用自發面粉蒸），然後在更合適的溫度下（稍微暖一點的環）。