如何使魚腥草美味營養 20

營養小貼士：一、魚腥草味道奇特但未被覆蓋 魚腥草的主要產地在中國西南各省，又稱折穗、根莖耳根文靜等，因為葉子有魚腥味，被稱為“魚腥味”，一般可食用部分是魚腥草的根。 中醫認為魚腥草微寒，味苦，無毒，並回肺經、膀胱、大腸經，可痰、熱、咳嗽、中暑、中毒等。

肺膿腫，肺炎，急慢性支氣管炎，尿路感染的現代治療; 清熱解毒; 引流膿液和癰; 利尿劑淋濕。 在臨床應用上，魚腥草可用於肺炎、肺膿腫、慢性支氣管炎、百日咳、肝炎、便秘、感冒發熱等，對結核病病變也有一定的實驗意義。 2.魚腥草可以生吃和煮熟，效果不同 魚腥草可以生吃或煮熟。

生吃一般與辣椒冷敷結合，因為魚腥草是冷的，而辣椒是熱的，兩者的結合可以互相取長，還可以起到魚腥草調節細菌和病毒感染的作用，如果是風熱感冒、皰疹或尿路感染， 最好生吃。熟食一般可直接與其他藥物一起煎煮或用培根炒魚腥草。這種飲食方式比較溫和，也適合體弱的人每天吃。

正常人通常將魚腥草作為蔬菜食用，對保健也很有好處。 最常見的吃法是冷沙拉，適合大多數人。 魚腥草是冷的，老年人和體弱者可以使用燉雞的方法。

放一些香油，也有滋潤心臟的作用。 產婦產後第一次喝雞湯時，放一些魚腥草可以有效預防產後中風。 3.不同的魚腥草適合不同的食用方式 購買魚腥草時，一般還是嫩的比較好，嫩的魚腥草顏色稍淺，如果能用指甲掰開，是最嫩的。

如果買老魚腥草，最好煮熟吃，蒸好的魚腥草粉容易咀嚼和吞嚥。 但是，如果是不斷捏捏的魚腥草，不建議再吃一次，無論是營養價值還是口感和風味。 儲存時，將新鮮的魚腥草包裹在塑膠袋中，將芹菜存放在冰箱中; 乾燥產品包裝在密封容器中，並存放在陰涼處。

冷沙拉是首選！ 它既營養又美味......

1.先將魚腥草上的鬍鬚去掉，然後挑出長短的，放入盆中，加入適量鹽，攪拌均勻，醃製一會兒，再洗淨，取出並濾出水分。

2.切碎幾瓣大蒜，將生薑洗淨切碎。

3、將瘦豬肉洗淨，切成片或絲，放入碗中放入花椒麵一勺，適量抽抽，鹽一小勺，味精一小勺，植物油少許，澱粉少許抓緊，醃製10分鐘。

4.從鍋中取出，加入一大塊豬油炒香，轉小火放入肉片快速翻炒變色，然後將肉片從鍋中取出，留下底油。

5.轉大火，加入蒜蓉和薑末翻炒香，然後將摺疊好的耳根放入鍋中翻炒至破碎。

6、加入少許醬油、一小勺鹽、一小勺味精翻炒均勻，然後將肉片在鍋中炒好，放在盤子裡。

炒魚腥草是雲南的美味佳餚，魚腥草是中國南方常見的調味品，可以通過蒸炒的方法作為菜餚，其葉子也可以食用。

基本資訊。 中文名稱為炸魚腥草。

適合。 老少皆宜。

主要原料。 魚腥草300克（耳根），1個紅辣椒。

如何製作目錄。

1.去掉青椒、紅辣椒的莖和籽，洗淨，切成厚絲，將魚腥草洗淨，切成長段，用鹽醃製;

2、鍋中燒油，加入側穗根、青椒、紅辣椒翻炒至熟，加鹽和味精調味;

3.魚腥草微微醃製或放入沸水中浸泡，然後取出與生菜絲、豆芽等混合，不僅簡單，而且味道鮮美。 炒回鍋肉時加入魚腥草，就成了著名的魚腥草回鍋肉，風味獨特。

技巧： 1、魚腥草有一種特殊的味道，不太適合這種味道的朋友可以放入沸水中焯水焯一下後再上菜。

2.魚腥草要用大火快速油炸，否則軟軟的就不好吃了。

3.魚腥草在選擇魚腥草時，不要扔掉老根，用它們浸泡在水中，曬乾後飲用，這樣清熱解毒的效果非常明顯。

營養價值。 魚腥草又稱狗心草、褶耳根，能清熱解毒，消腫治瘡、利尿溼、清熱止痢、健胃、祛食。臨床報道魚腥草廣泛用於上呼吸道感染、流行性感冒、肺膿腫、癌性胸腔積液、肺癌、流行性腮腺炎等疾病。 國外還從魚腥草中分離出一種抗癌和抗癌物質; 除對胃癌有效外，對晚期肺癌和直腸癌也有一定的療效。

在日本，魚腥草很受歡迎，除了傳統的漢方和藥膳療法外，它還被用作功能性保健食品（茶、飲料等）。

常例。 冷沙拉魚腥草、魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋、魚腥草炸豬肉絲、魚腥草烤豬肺、魚腥草粥、膝上味小炸魚腥草、魚腥草豬肺湯，總而言之，魚腥草是南方地區常見的調味品，它的葉子也是可以食用的。

製作方法有很多種，比如冷沙拉、與其他食物一起炒、湯等，都非常好吃。 而炒菜和吃是最美味的方法之一。 首先，在製作時，需要將其根部和根部去除，洗淨，然後用水浸泡30分鐘，這樣可以去除其身上的一些魚腥味，然後將其切成合適的大小和長度。

然後放一些調味料進去，煮沸後，把辣椒放進去，等香味出來再拿出來倒在魚腥草上，攪拌均勻就可以吃了，很好吃，很不錯，和公尺飯很搭。

魚腥草與豬肉一起炒也很好吃。 首先，將它們洗淨並準備一些調味料，例如辣椒或醬油。 然後把肉切成小塊，然後用魚腥草炒，炒的時候可以加點水，這樣更容易煮熟，炒的時候就可以吃了。

它可以炒，也可以與其他一些營養更均衡、更容易被人體吸收的肉類一起食用，例如培根。 一般炒的時候，先洗淨，放在一邊把水乾，放兩分鐘左右，然後把油和醋醬油倒進鍋裡，等到沸騰，再把魚腥草放下，炒兩三分鐘左右，加點鹽，等它變軟，就說明煮熟了， 然後放一些鹽和雞精吃。

分享魚腥草的美味方法，讓它酥脆酥脆，吃得越多，味道越好。

配料：魚腥草、瘦肉、食鹽、雞粉、胡椒粉、淡醬油、花典酒、水、玉公尺澱粉、清油、青椒、紅辣椒、蔥、姜、豬油、芝麻油。

步驟：步驟1：清洗你買的魚腥草，去掉鬍鬚，然後把它掰成小塊，放在盤子裡備用。

步驟2：準備一塊瘦肉，先切成片，再換刀切成粗細均勻的肉絲，放入大盆中; 然後加入少許鹽、雞粉、胡椒粉、淡醬油、花窖酒和少許水，抓起肉絲，直到水分吸收完畢; 最後加入少許玉公尺澱粉，抓緊，加入適量清油密封，防止肉絲被吹乾。

步驟3：準備青椒和紅辣椒，切碎，蔥和姜切碎以備後用。

步驟4：將平底鍋徹底加熱，加入少許食用油滑動平底鍋，趁油熱倒出; 然後在鍋中加入冷油，然後將肉絲放入鍋中炒至肉絲變白，然後倒出控制油，靜置。

步驟5：倒出鍋中多餘的油，留下少許基礎油，加入一塊豬油煮沸; 然後將切碎的蔥和姜倒入鍋中，翻炒香; 然後將魚腥草倒入鍋中，翻炒均勻。

步驟6：將準備好的青椒絲和紅辣椒絲放入鍋中，翻炒均勻，然後加入光滑的肉絲，加入少許鹽、雞粉、糖調味，轉大火翻炒均勻。

步驟7：從鍋中取出，在鍋中再倒入少許香油，再次翻炒均勻。

魚腥魚鯽魚湯，需要準備一些豬骨、鯽魚、魚腥魚、橘皮、薑片，將豬骨放入水中燙，取出備用，鍋中加油，再加入薑片，將魚煎至兩面金黃，加水適量， 將豬骨魚腥草放下煮沸，然後轉小火煮30分鐘，待其顏色變成乳白色，可以加些鹽，攪拌均勻即可出鍋，可以達到消炎解毒作用。

魚腥草豬肚湯，準備適量的豬肚、魚腥草、綠豆、鹽、蔥花碎、薑片，將五花肉洗淨，將魚腥草綠豆洗淨備用，然後將五花肉切成小塊，將綠豆和五花肉一起放入鍋中，加適量水煮沸，轉小火煮60分鐘， 加入一些切碎的蔥、薑片、魚腥草、鹽，煮十分鐘即可食用，滋脾胃效果非常好。

魚腥草雞湯，準備一些雞肉、魚腥草、味精、胡椒粉、鹽，然後將魚腥草焯一下備用，放入鍋中燉煮，等到雞肉熟得差不多，再加入魚腥草，等魚腥草快熟了再加一些調味料調味，可以達到溫熱益氣清熱解毒的效果。

準備炒鍋，**，中小火，放油，加熱後放胡椒粉，辣椒炒好後取出扔掉。 放上乾辣椒，一會兒關火，關火再加入大蒜炒香。 將排骨焯水後，在鍋中放入少量薑片和蔥片，以消除異味。

排骨約半小時，放入洗淨的魚腥草（燉湯中的魚腥草不能切成小塊）。 蓋上蓋子燉約10分鐘，加少許鹽，超級好吃。

冷敷料：將新鮮魚腥草洗淨，用開水微焯，加入鹽、醬油、胡椒麵、胡椒油、薑末、蔥汁、香油等調味品適量混合均勻。 取出準備好的魚腥草的老葉和根，用水反覆沖洗，洗淨後切成段，在鍋中放適量水加熱，將魚腥草煮沸後在鍋中焯水兩分鐘，將食用鹽混合，取出後醃製半小時， 而準備魚腥草最正宗的方法是將其冷拌。

在鍋中煮沸適量的水，然後將洗淨的魚腥草焯水約半分鐘，然後打撈。 將切碎的褶皺的耳根放入大容器中，加入鹽、淡醬油、辣椒油、芝麻油、香醋，放醋，因為辛辣的東西總是讓人喜歡，因為吃火鍋很開胃。 與鴨湯一樣，洗淨後捆成小把，放入火鍋中煮。

我喜歡吃酥脆的，我不會煮那麼久，我喜歡吃粉狀的，煮十分鐘左右。

其實做起來很簡單，第一點可以炒肉，味道很甜，但是很有個性，第二點可以用來煲湯，那麼它也很有營養，很好吃，第三點是最好的使用方式，燉蝦的味道也很好。

冷沙拉很好吃，放上小公尺辣、花椒麵、鹽、味精、少許雞精、醬油醋，還有蔥蒜剁碎，最後淋上熱油。

大多數人通過醃製或涮涮鍋來吃魚腥草，這也是最受歡迎的，並且擁有最好的聲譽。

魚腥草冷沙拉。

新鮮魚腥草，去掉根部，然後挑成一小塊，清洗乾淨，放入盆中，加入紅油辣椒、鹽、醬油等調味料，可根據自己的口味進行調整，然後醃製約20分鐘即可食用，非常酥脆。

1 成分魚腥草 200g，培根 150g，乾辣椒，大蒜，青蒜，醬油，鹽，雞精，油。

做法一：將培根沖洗乾淨，放入蒸鍋中，用大火埋20分鐘，然後取出切成薄片;

2.將折耳根切成小段，放入水中反覆擦洗，去除關節處的鬚根;

3.將炒鍋中的油用中火加熱，放入培根片，翻炒至邊緣微捲起，脂肪透明;

4、將底油留在炒鍋中，加熱後加入乾辣椒、青蒜和蒜片，加鹽炒香;

5.將一小塊摺疊好的耳根和培根片放入鍋中，加入醬油和雞精，繼續翻炒約3分鐘。

2 材料：折耳根3兩，薑末，蒜蓉，辣椒乾，花椒幹，醬油，鹽，醋，糖，雞精，紅油辣椒，白芝麻，香油。

方法一：將摺疊的耳根洗淨，用淡鹽水浸泡20分鐘，瀝乾水分放入盆中;

2、鍋中放油，小火加熱，加入薑蒜末、花椒幹、辣椒片，翻炒香，關火;

3.將炒好的姜和蒜倒入帶油的盆中，加入少量鹽、醬油、雞精、糖、醋、紅油和辣椒、香油、白芝麻，攪拌均勻。

3 食材 350克大蝦、100克折耳根、50克胡椒粉、100克花生油、料酒3湯匙、白葡萄酒3湯匙、紅辣椒絲10克、香菜少許。

方法一：將蝦清理乾淨，去蝦線，加入白酒和料酒，攪拌均勻，浸泡5分鐘至蝦喝完，將耳根切成結以備後用;

2、將鍋放在火上，將油燒5分鐘，加入花椒和配料翻炒，使香味爆裂，迅速除去，鍋底留少許油;

3、將泡椒和辣椒絲炒香，加入鮮湯，煮沸後加入鹽和雞精;

4.加入摺疊好的耳根和蝦，加熱2分鐘，放少許香菜，然後就可以從鍋裡取出。

4 成分 摺紙捲心菜、豬肉、油、玉公尺澱粉、蠔油、鹽、雞精。

做法一：將豬肉洗淨，切成肉片，與玉公尺澱粉和蠔油攪拌均勻，醃製15分鐘;

2、將摺疊好的穗菜洗淨，去掉老根，折成小塊;

3、鍋燒熱加油，油熱後，放入肉片炒至肉片變色;

4、將炸好的豬肉片與剩餘的油一起翻炒，倒入炸好的肉片，加鹽和雞精調味，翻炒幾下。