幹苦瓜和熟幹苦瓜的區別，苦瓜怎麼曬

1.苦味不同。 生苦瓜和幹苦瓜中的幹苦瓜有很強的苦味，熟幹苦瓜中的幹苦瓜有較淡的苦味。

2.方法不同。 生烘法直接烘乾不焯水，煮熟的烘乾先焯水後烘乾。

3.儲存時間不同。 幹苦瓜只能存放很短的時間; 幹苦瓜可長期存放，不易弄濕;

1.幹苦瓜，無需開水即可直接切片。

生烘法不焯水，煮熟的烘乾先焯水後晾乾。

1.不同的生產方法：

生幹就是將苦瓜洗淨，去果肉切片。 平鋪在竹托盤中，在陽光下晾乾。 晾乾兩天後，可以用繩子串起來，掛在高處晾乾。 晾乾並密封儲存。

熟曬就是將苦瓜洗淨，取出葫蘆後切片，燒開水，放入苦瓜片中，焯至碎，再取出，冷水浸泡，鋪在竹盤中，放在陽光下曬乾。 晾乾兩天後，可以用繩子串起來，掛在高處晾乾。 晾乾並密封儲存。

2.儲存時間不同

生幹苦瓜的儲存時間較短。

煮熟的苦瓜煮熟，不易受潮，可以存放較長時間。

生烘法不焯水，煮熟的烘乾先焯水後晾乾。

幹苦瓜的製作方法如下：將苦瓜洗淨，取出葫蘆切片。 （煮熟：。

將水燒開，放入苦瓜片，焯至碎，然後取出，浸泡在冷水中）。平鋪在竹托盤中，在陽光下晾乾。 晾乾兩天後，可以用繩子串起來，掛在高處晾乾。

晾乾並密封儲存。

你可以試試這個： 1.摘乙個大肥苦瓜，洗淨，晾乾。 切成薄片，與少量鹽充分混合。 這一步主要是為了防止昆蟲變乾。

2.將苦瓜片放在蒸鍋上，就可以去熟五熟了。 3、將蒸好的苦瓜片取出，放在布或打盤上，置於通風處或陽光下晾乾，或晾乾。 這個幹苦瓜就做好了。

自製幹苦瓜。

配料：苦瓜3個，冰糖適量，鹽適量。

1、先將苦瓜清洗乾淨，再挖出苦瓜中的種子。

2.用刀將洗淨的苦瓜切成條狀，盡量切得更薄。

3.火鍋中燒開水，加入冰糖和苦瓜，炒至冰糖融化，然後開啟小火慢慢煮，不斷攪拌。

4.將苦瓜炒至下圖所示狀態，然後放出（盡量炒乾）。

5.晾乾2-3天即可，應放在陽光充足的地方。

苦瓜雖然苦澀，但含糖量高，極易腐爛，因此很難儲存。 最常用的方法是滾筒烘乾或曬乾。

可以先切片，然後在沸水中焯水，然後取出晾乾。 雖然沒有曬乾，但應該和曬乾的捲心菜一樣。

苦瓜的鮮汁，含有苦瓜和胰島素樣物質，有很好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食物。

幹苦瓜也不錯，在一定程度上有幫助，但不要一次吃太多，每次80克左右。

切好，用鹽抓取，撈出水，然後攤開晾乾。

將苦瓜切成薄片，暴露在陽光下。

1、選擇大而厚、表面無病蟲害、年齡稍大的苦瓜;

2.將苦瓜清洗乾淨，無需去除葫蘆;

3.將苦瓜切成薄片，約1厘公尺;

4、將切好的苦瓜焯水，或加少許鹽揉勻，直接晾乾;

5、加工好的苦瓜鋪在墊子上，暴露在烈日下，2至3天即可晾乾;

6.將準備好的幹苦瓜放入防潮防塵的容器中，常溫儲存。

現在這個季節到處都能看到苦瓜，萬一屯太多了，不能全部吃完怎麼辦？ 讓我們把它做成幹苦瓜！ 它易於儲存且美味。 下面我來談談生產步驟：

第1步：將苦瓜切成兩半，挖空多餘的葫蘆。

第2步：用水清洗苦瓜。

第三步：將苦瓜切成約2公釐的薄片。

第四步：將水燒開，將切好的苦瓜片放入沸騰的熱水中焯水焯水，然後放在陽光下曬乾（焯水就是過濾掉苦瓜的苦味，如果不怕苦，怕營養價值損失，可以過濾掉焯水，直接在此步驟中烘乾）。

第五步：最關鍵的一步，晾乾後，一定要在下午三四點之前把苦瓜拿回陰涼處，靜置一會兒。 當苦瓜冷卻後，找乙個密封的袋子存放。

注：1因為五六點以後，太陽下山的時候，山蒸氣公升起，容易使苦瓜乾濕，這個時候收起來容易發霉。 2.苦瓜片乾燥後需要放置一段時間，因為太熱，裡面密封，裡面容易產生水分，導致發霉。

苦瓜片如何晾乾：是否去籽，不要使用。 可以清洗苦瓜，不需要去除葫蘆和種子，苦瓜是很好的藥材，可以解毒清熱，**冷。

將準備好的苦瓜幹放入防潮防塵容器中，常溫儲存。

很多人會發現苦瓜在晾曬時會變色，要想讓苦瓜保持綠色，還需要掌握正確的方法，先選乙個比較大的、沒有蟲蛀的苦瓜，洗淨淨水晾乾，然後切成片，加少量鹽攪拌均勻， 可以防止昆蟲。

然後把苦瓜片放在蒸鍋上，稍微加熱一下，等到半熟了，拿出來放在布上，然後放在通風處，完全晾乾，也可以放在烤箱裡晾乾，效果是一樣的。

切成薄片，用開水煮2分鐘，然後晾乾天，就會很甜。

幹苦瓜和熟曬的區別：

1.苦味餡餅是指不同的味道。 生晾的苦瓜較重，熟模型晾乾的苦瓜較輕。

2.方法不同。 生烘法直接烘乾不焯水，煮熟的烘乾先焯水後烘乾。

3.儲存時間不同。 幹苦瓜只能存放很短的時間; 幹苦瓜可長期存放，不易弄濕;

口感：苦瓜是生的，沒有高溫加熱或焯水，其味道是原味，比煮熟的苦瓜苦，味道更濃郁。 救：

煮熟的苦瓜比較容易儲存，不容易弄濕，直接曬乾的苦瓜幹只能存放很短的時間。 營養：煮熟的苦瓜在烹調過程中會有一定的營養流失，營養成分略低於直接生幹的苦瓜。

口感：苦瓜是生幹的，沒有高溫加熱或焯水，其味道是原汁原味的，所以比煮熟的苦瓜苦，味道更濃郁。

保鮮：煮熟的苦瓜比較容易醃製，不容易受潮，直接曬乾的苦瓜只能在短時間內貯存，因為苦瓜中的含糖量比較高，容易變質，所以不容易貯藏。

營養：煮熟的苦瓜在烹調過程中會有一定的營養流失，與直接生曬的苦瓜相比，營養成分不會那麼多。

區別：生的比較苦，煮熟的就沒那麼苦了。 無需沸水即可直接乾燥。

幹苦瓜法：

配料：苦瓜3個，冰糖適量，鹽適量。

1、先將苦瓜清洗乾淨，再挖出苦瓜中的種子。

2.將苦瓜切成條狀，盡量切得越薄越好。

3、將苦瓜切成小葫蘆晾乾，晚上帶回去，白天拿出來晾乾。

4.晾乾2-3天就足夠了，要放在陽光充足的地方。

苦瓜幹的製作方法有兩種，分別是生晾和熟晾，主要區別如下：

1、生產工藝不同;

生晾的製作方法是將黃瓜採摘，用清水洗淨，用鋒利的刀切成圓片，與瓜子一起切開，鋪在布或竹板上，放在通風的陽光下曬乾，當然也可以在烤箱中烘乾。 晾乾並密封儲存。

熟曬的製作方法是將黃瓜採摘，用水洗淨後，用鋒利的刀切成圓片，與瓜子一起切開，然後用彎棗沸水焯水焯至掰開，然後撈出，鋪在懺悔的布或竹板上， 放在通風的陽光下，在陽光下晾乾，當然也可以放在烤箱裡晾乾。晾乾並密封儲存。

2、苦味不同於埋葬前拆解;

生乾法製作的幹苦瓜，基本保留了生苦瓜的成分，苦味較重。

將熟晾法制成的幹苦瓜焯水，除去生苦瓜的部分成分，苦味較淡。

晾苦瓜的最佳步驟如下：準備方法：苦瓜、鹽、蒸鍋、布、筷子等。

1.苦瓜，洗淨，晾乾，切成片。

2.與少量鹽充分混合。

3.將苦瓜片放在蒸鍋上，從中熟到完全成熟都可以煮熟。

4.將蒸熟的苦瓜片取出，放在棕褐色的布上。

5.在通風處晾乾。