巧克力可可脂替代品對人有害嗎？

可能會對身體產生不良影響，如果可以的話，建議不要吃，畢竟科學界還沒有得出結論;

可可脂替代品用於替代其他成本較低的植物油中的可可脂，例如椰子油、棕櫚油或大豆油。

從理論上講，消費哪一代可可脂的概念包括許多型別的油，但市場上最常見的一種是氫化棕櫚油，如果部分氫化，它是一種反式脂肪酸。

關於反式脂肪酸（另乙個通用名稱是氫化植物油）對健康的危害有很多研究。 反式脂肪酸是一種不必要的營養素，身體難以代謝。

目前，學術界基本認為反式脂肪酸比飽和脂肪對健康的危害大得多，不建議食用。 （比較：飽和脂肪的利弊仍在激烈爭論中。 關於轉基因食品是否有害，陪審團仍未定論。

擴充套件材料。 可可脂替代品，簡稱CBR，是一類可以快速融化的人造硬脂，其曲奈瑪吉特成分與天然可可脂完全不同，但在物理性質上接近天然可可脂，因為在製作巧克力時不需要調節溫度;

又稱非調質硬脂，也不同於類可可脂，可加工不同型別的原油和脂肪，分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。

由可可脂製成的巧克力產品具有良好的表面光澤和持久的保留性。 口中沒有油膩感。 由於溫差，沒有表面結霜。

可可脂替代品可能含有反式脂肪酸，與天然可可脂不同，反式脂肪酸可能對身體產生不利影響。

百科全書 - 可可脂替代品。

在低含量的巧克力中正常食用可可脂替代品對人體無害，但過量攝入可可脂替代品可能對人體健康有害。

過量攝入可可脂替代品的危害：

引起消化不良，可可脂中含有極為豐富的蛋白質，一次過量會阻礙人體對鐵的吸收，容易引起蛋白質消化不良、腹脹、腹瀉等不適症狀; 導致碘缺乏，可可脂的原料中含有皂苷，不僅可以預防動脈粥樣硬化，還可以促進碘在人體內的排洩。 為了促進痛風發作，可可脂中含有較多的嘌呤，嘌呤代謝異常的痛風患者和血尿酸濃度公升高的患者容易導致痛風發作。 可可脂替代品，簡稱CBR，是一類融化速度快的人造硬脂，其甘油三酯組成與天然可可脂完全不同。 口中無油膩感，無溫差引起的表面結霜。

可可脂替代品是一種反式脂肪酸，反式脂肪酸會導致體內膽固醇公升高，同時會抵抗一種促進記憶力改善的膽固醇的產生，從小食用可可脂替代品可能會導致青少年記憶力減退，甚至增加老年患阿爾茨海默病的風險。

糖尿病的病因：可可脂替代品含有大量難以消化的蛋白質，這些蛋白質會轉化為含氮廢物並通過腎臟排出體外，從長遠來看，這會對腎臟造成很大的負擔。 剩餘的不能排出體外的反式脂肪酸也會在體內積聚，導致肥胖。

所有這些都大大增加了患糖尿病的風險。

預防 措施。 我國《巧克力及巧克力製品》國家標準規定，可可脂的含量不得超過5種，超過5種不能稱為巧克力，只能稱為可可脂巧克力。 消費者在選購巧克力時，應特別注意產品配料表是否含有可可脂替代品及其含量，不要被標籤上的巧克力字樣所迷惑。

用可可脂製成的巧克力對溫度非常敏感，如果放在冰箱裡，用不了多久，表面就會形成一層薄薄的霜，如果放在乾燥的地方三四天，就會變乾。 但可可脂替代巧克力不同，這種巧克力極其穩定，低溫不結霜，暴露在空氣中，不變幹。

以上內容參考人民網 - 挑巧克力，用手搖一搖。

以上內容參考百科 - 可可脂代巧克力。

引起消化不良：可可脂替代品含有極其豐富的蛋白質，一次吃多不僅會阻礙人體對鐵的吸收，還容易引起蛋白質消化不良、腹脹、腹瀉等不舒服的症狀。

促進腎功能下降：正常情況下，人們攝入體內的植物蛋白會發生代謝變化，最終大部分變成含氮廢物，由腎臟排出體外。 到了老年，腎臟排洩廢物的能力下降，這時，如果不注意飲食，吃大量的可可脂，攝入過多的植物蛋白，必然會增加體內產生的含氮廢物，增加腎臟的負擔，進一步降低腎功能， 不利於身體健康。

1.引起消化不良。

可可脂替代品含有人體無法消化的蛋白質和合成脂肪，一次吃多了不僅阻礙了人體對鐵的吸收，還容易引起蛋白質消化不良和中毒，並引起腹脹、腹瀉、腹痛等不舒服的症狀。

2.促進腎功能下降。

正常情況下，人們攝入體內的植物蛋白會發生代謝變化，最後大部分變成含氮廢物，由腎臟排出體外。

3.引起碘缺乏。

用於製作可可脂替代品的原料含有一種叫做皂苷的物質，它不僅促進動脈粥樣硬化，而且促進體內碘的排洩。 長期過量食用可可脂容易引起缺碘，導致缺碘病。

1、消化不良：可可脂巧克力中含有大量的蛋白質和可可脂，不易被人體消化，大量食用後會引起消化不良，進而可能因鏈條不嚴而引起腹脹、腹痛等症狀; 2.肥胖：長期攝入可可脂容易在體內積聚脂肪，如果不充分食用，會增加肥胖的風險。

此外，可可脂代巧克力是一種高能量密度的食物，不利於減肥;