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南韓人對食物非常講究,有句話說“食物是五福之一”。 南韓料理的特點是五種口味和顏色,即甜、酸、苦、辣、鹹、紅、白、黑、綠、黃。
南韓胡寬的日常飲食是公尺飯、辛奇、味噌、辣椒醬、泡菜、八金彩和味噌湯。
南韓人特別喜歡辣椒,辣椒麵和辣椒醬是必不可少的調味料。 這與南韓寒冷潮濕的氣候有關,水稻的種植需要耐寒防潮,比如辛奇,這是具有南韓民族特色的冬季必備食品。
南韓人喜歡牛肉、雞肉和魚,而不是羊肉、鴨肉和油膩的食物。 狗肉是他們喜歡吃的肉類之一。
南韓的泉水很多,泉水乾淨、涼爽、甘美,南韓人一般不喝茶和白開水。
南韓人習慣於在矮桌上吃飯,矮桌上擺放著蓋飯、湯碗、醬汁小盤子和配菜盤子。 筷子和勺子也用於吃飯。
南韓人經常吃甜點、糕點和麵食,主要是麥芽糖、油蜜果、打蛋糕、蒸餅、發餅、指甲皮蛋糕、油切蛋糕、冷麵條等。
南韓人的日常飲品包括酒精和軟飲料。
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令人費解的南韓飲食習慣是吃生魷魚,但我真的無法理解這種操作,而且南韓料理有南韓辛奇,醃肉味道非常好。
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每頓飯都會吃泡菜,早餐一般都吃公尺飯,每頓飯桌上都會有三道以上的菜; 南韓辛奇,沒有山峰的公尺香腸,洪魚撻,富勒炸雞。
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首先,......中任何國家的食物種類與中國相比,世界相對較小當噴子嘲笑南韓辛奇、日本壽司生魚片、美國漢堡牛排、義大利麵條時,他們自己就帶著偏見來描述其他國家的飲食,所以當我們想了解乙個國家的飲食時,就需要糾正自己的心態。
泡菜只是南韓飲食的佐料,配菜種類繁多,類似於中國吃的臘八蒜,也有......冷盤與日本生魚片類似,Ogen也有......還有許多類似於西餐的沙拉,......巨魔們只能在井裡看到辛辣的白菜,這不可能......
菜系受周邊國家影響很大,但有點像中國的東北菜,燉菜很多,一般吃慣了東北菜的人更容易接受南韓燉菜,一般都是各種燉排骨,或者雞肉。
第二種是湯,主要是骨頭湯和牛肉湯,還有用很多蔬菜燉的辣湯。
受西方影響,西餐還是比較完整的,只是價格稍貴一些,而且日食的種類一般,因為地處半島,海鮮豐富,龍蝦、海參和帝王蟹也可以吃,但吃法是日本式的。
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南韓人的主食是公尺飯,根據季節和地區製作各種菜餚和湯。 最具代表性的南韓食品之一是石鍋拌飯、辛奇和燒烤。
石鍋拌飯是用白公尺飯製成的菜餚,上面放著各種調味品,如豆芽、肉和雞蛋,盛在碗中,並用適量的辣椒醬攪拌。 其中,用石鍋製成的“石鍋拌飯”是南韓獨特的烹飪方法,值得一試。
泡菜是南韓傳統菜餚,由鹽、洋蔥、大蒜、紅辣椒、魚和貝類牛奶混合調味料,與捲心菜、蘿蔔和黃瓜混合並發酵一段時間製成。 它美味可口,是每頓南韓餐的必備飲食。
燒烤是一種將肉用調味料醃製並在爐子上食用的飲食。 調味料裡裝滿了醬油、芝麻油、芝麻、大蒜、洋蔥等。
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歷史上,在醫藥和食品的概念下,生薑、肉桂、艾蒿、五味子、枸杞、海參、風鈴草、木瓜、石榴、葡萄柚、人參等藥材被廣泛應用於南韓食品的烹飪中,人參雞湯、艾蒿糕、沙參、冷盤等各種食品,以及薑茶、人參茶、木瓜茶、 柚子茶、枸杞茶、決明子茶等茶。香料和香料在南韓也被用作藥物,洋蔥、大蒜、生薑、辣椒、芝麻油和芝麻被認為具有藥用價值。
公尺飯是南韓人日常生活中的主食,它與一些菜餚一起食用。 主要食物是大公尺與小公尺、大麥、大豆、紅豆和其他穀物混合。
副食主要是湯、味噌湯、辛奇、醬汁以及用肉、比目魚、蔬菜和海藻製成的食物。 這種吃法不僅可以讓你均勻地吃各種食物,還可以達到均衡營養的目的。
主要食物是公尺飯、粥、麵條、餃子、年糕湯、切片湯,其他副食包括味噌湯、烤肉、味噌肉、炒肉、野菜、醃魚、魚乾、泡菜、燉菜、火鍋、辛奇和許多其他型別的副食。 除了這些日常飲食外,南韓人的飲食還包括各種甜食、甜點、茶、酒等,以及各種發酵食品。
南韓食品包括:每天重複的日常膳食,為一生中必須進行的重大儀式準備的食物,為祈求豐年和好漁的豐收節,為豐收節準備的食物和飲料,為部落的安全祈禱的部落食物祭祀,以及哀悼死者的祭祀食品, 以及隨季節變化的時令小吃。南韓的時令飲食習俗是人與自然智慧的結晶,在營養上非常科學。
比如農曆正月十五吃核桃,一年四季都不會引起潰瘍,這是基於補充脂肪酸的不足能有效預防腐爛的癬和濕疹的科學說法。 在春天開始的春天吃野菜,不僅有迎春的感覺,還可以補充因冬天而缺乏的維生素。
可以說,南韓地方美食是基於當地地理和氣候特點的地方特產,是祖傳烹飪方法製作的正宗民間食品。 當年的風俗,通過各地傳承下來的禮儀和生活習俗,不僅具有當地文化的特色,而且從營養學的角度來看也具有重要的意義。
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南韓人喜歡吃宿醉湯、辛奇、豆腐鍋、烤五花肉和jajangmyeon,如下所示:
1.宿醉湯。
鑑於南韓人對飲酒文化的痴迷,她的宿醉**文化同樣發達也就不足為奇了,從酒前到酒後,再到一系列辛辣、熱氣騰騰的燉菜和湯。 由牛肉湯、捲心菜、豆芽、蘿蔔和大塊凝結的牛血製成,這種極其令人滿意的味道會神奇地讓你懶惰的大腦在早上工作。
2.南韓辛奇。
泡菜的歷史可以追溯到新羅王朝(約2000年前),是南韓餐桌上最受歡迎的辛辣配菜。 它由發酵的捲心菜製成,醃製並儲存在胡椒、大蒜、生薑和青蔥中。
3.純豆腐鍋。
嫩豆腐、蛤蜊和雞蛋配辣湯? 這種廣受歡迎的燉菜是意想不到的口味組合的經典例子,帶來了令人愉悅的感覺。 嫩豆腐——在燉菜中變成蓬鬆的塊狀——保留了蛤蜊的味道並緩解了整體的辣味。
這道菜裝在傳統的保溫陶罐中。 上菜後,將雞蛋放入平底鍋中,在碗中煮熟。
4.烤五花肉。
在烤肉店用餐最好的部分是氣氛——熱鬧的派對被燒酒打斷,烤肉串在烤架上嘶嘶作響,並大喊“再來乙個! “它與生菜、紫蘇葉、洋蔥片和生蒜泡菜一起食用,在大醬汁中加入鹽和胡椒粉、苦胡椒醬或芝麻油。
5.韓式炒麵。
雖然最初是一道中國菜,但南韓人將麵條做成更厚的版本,與中國的jajangmyeon有模糊的相似之處。 沒有這道菜,南韓人的飲食就會失去味道,大多數南韓人每週至少吃一次。