如何在便利店製作牛肉和魚丸？

買一包火鍋底，然後把肉丸放進去煮，煮熟後在肉丸上放點番茄醬會好一點。

牛肉丸的準備：

1.材料。 牛肉10斤，肥肉1斤，8兩，魚露1斤，潮州土豆粉6兩，蝦公尺6兩，金銀蒜2兩，沙茶醬2兩，胡椒、香油。

第二，實踐。 1.將牛肉和肥肉切成小塊。

2.將蝦幹洗淨切碎。

3.將所有原料倒入高速攪拌機中，打成肉膠，即為球狀。

4.放入70度沸水中，燉至水沸騰，藥丸煮熟。

魚丸的準備：

1.材料。 鮮鯡魚肉800克，薑粉1湯匙，鹽適量，蛋清4個，玉公尺澱粉3湯匙。

第二，實踐。 1.從肉上取下主刺，用擀麵杖掰開肉。

2.用細而硬的勺子沿骨頭方向逐層刮掉碎魚。

3.繼續用擀麵杖將刮好的碎魚打幾下。

4.打至碎魚變得粘稠和堅硬。

5.鞭打完成的碎魚。

6.坐在鍋裡，用小火澆水以降低肉丸。

7.把火燒開，魚丸會浮起來，然後取出。

8.將熱魚丸浸泡在冷水中並瀝乾，直到它們完全冷卻。

他們都是從市場上批發的，自己做很麻煩。

材料：碎牛肉、蔥、姜、蒜、胡蘿蔔、木耳、黃瓜。

方法：1將牛肉末切細一點，將蔥薑切成小塊，與牛肉末一起剁碎，切時間越長，肉越細口越好。

2.將切碎的牛肉放入大碗中，加入2個蛋清、五香粉和少量淡醬油，朝乙個方向攪拌，攪拌至濃郁。 然後加入少量玉公尺澱粉、一碗雞湯，再攪拌均勻。 擠成球。

魚丸準備。 1）從魚尾開始，用刀抵住魚的骨頭，將魚切成薄片。

剝皮切成小塊，然後切成魚末備用。

3）將魚末放入大碗中，分批加入薑水和蔥水攪拌均勻，加鹽順時針方向用力攪拌至膠質上公升，然後加入蛋清，再加入玉公尺澱粉繼續攪拌，然後打幾下。

4）將水和薑片放入鍋中煮至80度左右，將魚末擠成球狀放入鍋中，用小火煮至魚丸浮起，煮約2分鐘。希望！

製作牛肉丸的原料： 配料：牛肉500克（後腿） 配件：

肥肉調味料10克：蝦公尺10克，沙茶露10克，胡椒粉1克，味精3克，香菜10克，香油5克，小麥粉5克，魚露1克 牛肉丸 特性：製作精細，色澤紅潤，柔軟酥脆，有彈性， 美味可口，香氣撲鼻。

牛肉丸的準備：1肉丸配料：

將牛腿裹在肉中去掉肌腱，錘入肉醬中，加入麵粉、優質魚露，繼續打15分鐘，將蝦公尺切碎，將肥豬肉加入方塊攪拌均勻，將蛋撻推至肉醬凝膠狀。 2.成型，煮熟：

將肉醬擠成肉丸，將牛肉丸和溫水放入鍋中，煮至八熟，然後舀起。 3.調料：

將原湯和牛肉丸放入鍋中，先煮沸，加入味精、香油、胡椒、香菜，關火，倒入碗中，配上沙茶醬即可食用。 食物是肥肉：豬肉不宜與黑李、甘草、鯽魚、蝦、鴿子肉、蝸牛、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、荸薺、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉一起食用。

吃完豬肉後不宜多喝茶。

一、魚丸。

材料：魚糖漿300g，肥豬肉100g，水150g，雞粉6g，白粉40g，胡椒粉5g，鹽5g，糖6g，香油5g

方法：1將調味料A與水混合，形成漿狀，以備後用。

2.當魚漿攪拌至粘稠時，將其新增到方法 1 中繼續攪拌至水分完全吸收，然後加入剩餘的1 2漿料並攪拌均勻。

3.在食譜 2 中加入肥豬肉和芝麻油與魚漿充分混合。

4.將水燒開，煮至沸騰，用手將方法3的魚醬擠成球狀放入水中，重複該步驟，直到魚醬用完。 煮至魚丸完全漂浮在水面上，然後撿起來吃。

第二，牛肉丸子。

材料：碎牛肉400克，豬肉末50克，蔥薑水25克，白粉30克，蛋清15克，鹽2克，糖1克，胡椒粉少許。

方法：1用菜刀將碎牛肉和豬肉末切碎，放入容器中。

2.加入少許鹽（在部分外）以破壞肉的組織，並沿同一方向攪拌，直到肉變粘。

3.加入蔥水和薑水除去魚腥味，再加入白粉、蛋清和調味料同向攪拌均勻。

4.拿起粘稠的碎肉，打打，使質地緊緻，q度。

5.用手捏出球，用勺子在一鍋沸水中用小火煮熟。

6.當球漂浮到水面時，它們可以被舀起。

材料：500克鮮魚、水、鹽、味精、蔥。

做法：1、把魚洗淨鋪在砧板上，魚最好是帶魚皮的，當然我在德國超市買的是冷凍河魚，魚骨都直接去掉了，做魚丸比較容易。

2、左手按住魚尾，右手握住鋒利的刀，刀與砧板成45度角，將魚尾上的魚膏刮到魚肚方向，刮時用力應適當，刀不得垂直於砧板， 否則魚醬就不行了。

3.這樣，粗略估計刮出的魚醬量，然後加入等量的水，魚醬與水的比例為1：1。

4.用研磨機或攪拌機攪拌均勻，將魚末和水融為一體。

5.然後洗手，先加入適量的味精、蔥，然後左手加鹽，右手不停地朝乙個方向攪拌，直到感覺魚末濃郁，說明鹽的量就足夠了。

6.準備一鍋水，加熱，水溫不要太高，然後從手裡乙個個擠出一小團碎魚，乙個個放進水裡。 乙個個製作魚丸時，一定要控制好水溫，不要太高。

7.當水中的魚丸越來越多時，可以**，當水中的魚丸漂浮時，可以用漏勺撈出來，冷卻後就可以處理魚骨了。 這就是專業廚師的工作。

你可以吃涮涮鍋。 也可以油炸食用，但油炸時油不宜太熱，否則容易爆炸。 也可以煲湯吃，把水燒開再放魚丸，放一些自己喜歡的蔬菜或者粉絲，煮一會兒，放進容器裡，再撒上香菜，芝麻油就可以了

煲湯或做火鍋，加上一些金針菇等配菜，都是不錯的選擇。