咖啡的種類和它們各自的特點是什麼？

種類繁多，嫻熟搜尋中英雙畝世界寬闊的四肢-咖啡潯1

咖啡分為：阿拉比卡咖啡、羅布斯塔咖啡和利比里卡咖啡。

1.阿拉比卡咖啡。

阿拉比卡咖啡在高海拔地區生長最好，那裡的味道比其他咖啡精緻得多，而且這種咖啡中的咖啡因含量僅為咖啡總重量的 1%。 其全球產量約為80-85%。

2.羅布斯塔。

羅布斯塔咖啡口感醇厚，抗病蟲害能力強，單株產量高。 這種咖啡生長在低海拔地區，由於其能夠提取豐富而穩定的克麗瑪，因此主要用於濃縮咖啡混合物。 其全球產量約為15-20%。

3. 賴比瑞亞。

Libilica Liberica品種在中國極為罕見，只有少量種植在海南省文昌邁鎮。 該地區於 1898 年首次從國外引進和種植，純正的 Liberica 品種至今仍儲存完好。該品種具有濃郁的焦糖味，濃郁的甜味，以及更明顯的菠蘿蜜乾味。

咖啡豆有三種型別：阿拉比卡咖啡豆、羅布斯塔咖啡豆和利比卡咖啡豆。

按大小分類：利比里卡大粒、羅布斯塔中粒和阿拉比卡小粒。

還有三大類：工業咖啡、商業咖啡和精品咖啡。

咖啡具有苦、酸、濃、甜、香等特點。 苦味：咖啡中含有少量的咖啡因，苦味特別濃郁，適量的咖啡因可以減輕肌肉疲勞，提神。

酸味：咖啡含有單寧，煮沸時會分解成焦酸，從而產生酸味。 集中：

濃縮咖啡是咖啡中纖維和礦物質的融合。 甜度：生咖啡豆含糖量約8%，烘焙後轉化為焦糖，與單寧結合產生甜味。

咖啡具有苦、酸、濃、甜、香等特點。

1、苦味：咖啡中含有少量的咖啡因，苦味特別濃郁，適量的咖啡因可以減輕肌肉疲勞，振奮精神。 苦味是咖啡的基本味道元素之一。

2.酸味：咖啡中含有單寧，煮沸後會分解成焦酸，產生酸味。 酸味是咖啡的兩個基本味道元素之一。

3.濃醇：濃醇是由咖啡中的纖維和礦物質融合而成。 青豆烘烤後，纖維被燒焦並與焦糖結合，形成咖啡的顏色。

它還含有少量的營養成分，如石灰、鐵、磷和碳酸鈉，口感豐富、醇厚。

4、甜度：生咖啡豆含糖量在8%左右，大部分糖分在烘焙後會轉化為焦糖，會使咖啡變成褐色，與單寧結合產生甜味。

酸性脂肪是含有酸的脂肪，其強度因咖啡的型別而異; 揮發性脂肪是咖啡的主要香氣**，它是一種會散發出約四十種芳香物質的芳香物質。 因此，咖啡香氣。

1、濃縮咖啡：口感濃郁，口中略帶苦味，吞嚥後香味四溢;

2.美式咖啡：口感較淡，咖啡因含量較高;

3、白咖啡：口感清淡柔和，口感純正，醇厚芳香;

4、拿鐵：既有奶泡的甜味和柔軟，又有咖啡的苦澀和濃郁;

5、維也納咖啡：忌廉軟爽爽口，咖啡略苦潤滑，糖漿溶解不溶;

6.愛爾蘭咖啡：是一種在核棚中加入酒精的咖啡;

7.卡布奇諾：咖啡上覆蓋著一層泡沫牛奶，下面的咖啡是正宗的濃縮咖啡;

8、摩卡咖啡：有濃郁的巧克力味和牛奶味;

9.瑪奇朵：只加入奶泡，不加熱牛奶，味道較重; 缺少空。

10.焦糖瑪奇朵：將濃縮咖啡和香草加入熱牛奶中，然後淋上純焦糖製成的飲料，結合了三種不同的口味。

藍山咖啡：產自牙買加，呈乙二醇，微酸性，柔軟，甜美，細膩，口感清淡。

Ghofan Jindan Lumbia：產於南美洲，微酸性，醇厚，柔軟醇厚，微酸性至中度酸性。

巴西：產於南美洲，中性，中苦，香氣濃郁，微酸，微苦，內斂。

曼德林：產於印度尼西亞蘇門答臘，苦而醇，香而苦。

摩卡：產於伊索皮亞（非洲），阿拉伯港口，酸味醇厚，潤滑中度至強酸，具有甜味。

爪哇：產於印度尼西亞爪哇，有濃苦味和淡淡的香味，無酸。

混合熱咖啡（混合）：巴西曼德林 1、爪哇 2、哥倫比 2、摩卡; 香、甜、苦、酸。

混合冰咖啡（混合）：Mandheling 2，哥倫比亞 2，爪哇荷蘭 1 2，摩卡; 醇厚而苦澀。

混合熱咖啡（混合）：巴西 2 杯，曼德林 1 杯，爪哇哥倫比亞 2 杯，摩卡咖啡; 香、甜、苦、酸。

木炭烘焙咖啡（獨特的烘焙方法）：產自哥倫比亞蘇門答臘2、巴西2、爪哇曼德林; 苦澀，酒精。

藍山咖啡：產自牙買加，香氣醇厚，微酸，柔軟，甜美，細膩，口感清淡。 哥倫比亞：產於南美洲，微酸性醇厚，柔和醇厚，微酸性至中酸性。

巴西咖啡：產於南美洲，中性，中苦，香氣濃郁，略帶酸味，微苦，內斂。 曼德林：

它在印度尼西亞和蘇門答臘生產。 苦而醇，香而苦。 摩卡：

幹租金在衣索匹亞（非洲）和阿拉伯港口拍賣。 酸香，潤滑介質至強酸，具有甜味等特點。

爪哇：產於印度尼西亞爪哇，有濃苦味和淡淡的香味，無酸。

混合熱咖啡：

巴西曼德林1，爪哇2，哥倫比亞2，摩卡混合）香，甜，苦，酸。混合熱咖啡：巴西 2 杯，曼德林 1 杯，爪哇哥倫比亞 2 杯，摩卡混合咖啡）芳香、甜、苦、酸。

合成冰咖啡：

Mandheling 2，哥倫比亞 2，爪哇荷蘭 1 2，摩卡混合）芳香、醇厚、苦澀的木炭燒咖啡：一種獨特的烘焙方法，產自蘇門答臘、哥倫比亞 2、巴西 2、曼德赫林爪哇。苦澀，酒精。

咖啡豆煎法：

咖啡豆的油炸是一項技術性很強的工作，其中將生豆加熱烘烤，去除水分，使其膨脹，從而產生咖啡獨特的香氣和風味。 一般來說，如果煎煮時間短，咖啡豆的顏色會呈淺褐色，酸味會很強，如果湯的顏色較深，苦味不會很強，顏色會呈深褐色。 因此，咖啡豆的烘焙型別分為幾個不同的程度：

1.最清淡的煎菜伴奏。 2.

淺湯用3普通的油炸伴奏。 4.

比普通油炸伴奏略厚。 5.中度湯劑與6

用 7 稍微更強的油炸強烈的油炸伴奏。 8.

最濃郁、最濃郁的煎炸配菜。

如何區分好壞的咖啡豆： 氣味：新鮮的咖啡豆聞起來很濃，反之亦然，它們無味或聞起來很臭

好的咖啡豆形狀飽滿，體積大。 相反，形狀不一致：新鮮的咖啡豆酥脆酥脆，開裂時香氣飄散

顏色較深的咖啡豆具有咖啡豆的苦味和黃色，沖泡的咖啡具有酸味。 好的咖啡豆：形狀整齊，顏色鮮豔，一次炒熟。

沖泡後醇厚，耐力差的咖啡豆：形狀不同，個體不完整，沖泡後香氣淡淡，乙二醇不夠。