如何製作焦糖瑪奇朵，如何製作焦糖瑪奇朵

步驟。 1.蛋黃加全蛋加細砂糖150g慢慢混合糖化。

2.快速敲擊，直到顏色發白髮粘。

3.將 60 克蛋清和細砂糖加入 8 根頭髮中。

4.攪拌蛋清和蛋黃混合。

5.篩入蛋糕粉和可可粉，繼續攪拌均勻。

6.加入溶解的黃油，繼續攪拌均勻。

7.放入模具中，放入德普烤箱，160度烘烤，烘烤40min8讓蛋糕冷卻，切成薄片，鋪入模具中以備後用。

9.將牛奶加熱至60度，放在一邊。

10.將細砂糖加熱成焦糖，加入 60% 的牛奶。

11.慢慢打蛋黃，加入焦糖奶，繼續打至起泡。

12.加入融化至30度的黑巧克力，用打蛋器攪拌均勻。

13.加入浸泡在冰水中的朗姆酒和明膠，攪拌均勻。

14.攪拌鮮忌廉和焦糖醬，攪拌均勻。

15.最後，將烤好的巧克力海綿蛋糕胚切成方塊，放入模具中，倒入慕斯果肉，放入冰箱冷藏約3小時。

16.將細砂糖放入不鏽鋼盤中煮成焦糖，加入60片鮮忌廉攪拌均勻，加水攪拌均勻。

17.加入浸泡在冰水中的明膠攪拌均勻（明膠提前5分鐘浸泡在冰水中），幾個小時後，從冰箱中取出焦糖瑪奇朵半成品放在乾燥網上，放入裱花袋中，放在焦糖澆頭上，淋上。

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簡介：焦糖瑪奇朵的特點是三種不同口味的飲料，代表“甜蜜印記”，焦糖的甜味，奶泡的柔軟，濃縮咖啡的苦澀。 那麼它的方法是什麼，讓我們一起向我學習。

成分：

材料：細砂糖40克，淡忌廉100克，黑咖啡70毫公升，牛奶70毫公升，焦糖糖漿2湯匙。

輔料：水1湯匙，花袋1個。

方法：

1.焦糖糖漿：將糖和水用小火煮沸至焦糖變色，烹飪過程中不要攪拌芹菜面，顏色呈褐色後關火;

2.用殘餘溫度著色，然後慢慢倒入溫熱的鮮忌廉，在倒入時快速攪拌以形成焦糖糖漿。

3.焦糖瑪奇朵：在咖啡杯中加入一勺焦糖糖漿，倒入黑咖啡攪拌均勻;

4.將牛奶加熱至溫熱，用磨粉使奶泡濃密，用勺子取出並攤開杯子;

5.將一勺焦糖糖漿放入一次性裱花袋中，切成小塊，然後擠壓奶泡上的圖案。

1.焦糖瑪奇朵首先是以黑咖啡為基礎的，所以先做黑咖啡。

2、選擇咖啡豆：好的咖啡豆顏色大小均勻，表面有光澤，香氣無味。

3.研磨咖啡豆，研磨得越細，提取時間越長，味道越濃，反之越粗，時間越短，味道越淡。

4.製作黑咖啡：將磨碎的咖啡粉倒在濕潤的咖啡濾紙上，用96水潤濕咖啡粉，然後倒水兩到三次，得到黑咖啡。

5.焦糖糖漿：將糖用小火煮至焦糖變色，煮熟時不要攪拌，變黃時關火。

6.注意事項：不要喝太多水，先放糖，不要把水裡的糖洗掉。

7.在咖啡杯中加入一勺焦糖糖漿，倒入黑咖啡攪拌均勻，將牛奶加熱至溫熱，用起泡機制作奶泡，取出並塗抹在咖啡上，將一勺焦糖放入裱花袋中，將圖案擠在奶泡上。

焦糖瑪奇朵是一種非常受歡迎的咖啡飲料，製作起來相對簡單，但需要一些耐心和技巧。 以下是製作焦糖瑪奇朵的傳統方法，供參考：

原料： 濃縮咖啡：30毫公升。

牛奶：150毫公升。

糖漿：30毫公升（可根據個人口味增加或減少）。

香草精：調味。

焦糖醬：調味。

步驟：1準備乙個咖啡杯，將糖漿倒入杯底。 可以選擇使用自製糖漿，在小鍋中加入細砂糖，加入適量的水，慢慢加熱攪拌至糖完全溶解，冷卻後即可使用。

2.在糖漿上加入濃縮咖啡。 您可以選擇使用咖啡機製作濃縮咖啡，或用速溶咖啡沖泡以獲得濃縮咖啡。

3.在咖啡上加入適量的牛奶。 您可以選擇使用奶泡機制作奶泡，也可以用手攪拌牛奶並輕輕倒入杯中。

4.加入適量的香草精。 香草精可以為焦糖瑪奇朵增添香氣和味道，但不能過量，以免掩蓋咖啡和焦糖的味道。

5.最後，在飲料表面加入適量的焦糖醬。 焦糖醬可以通過在鍋中加入砂糖並加熱，攪拌至砂糖溶解並變成焦糖醬來製作，也可以購買現成的焦糖醬。

7.將混合良好的焦糖瑪奇朵冷藏片刻，讓它進一步冷卻。

以上就是焦糖凳子瑪奇朵的製作方法。 製作這種飲料時，您可以根據自己的口味進行調整，例如增加或減少糖漿和焦糖醬的量，或新增其他香料，例如巧克力粉。 享受製作和品嚐焦糖瑪奇朵的樂趣！