如何烤肉串好吃，食材都有！

食材： 500克羊肉

調味料：鹽適量、料酒適量、澱粉適量、調和油適量、孜然適量、辣椒粉適量、糖適量、花椒粉適量。

第 1 步：洗淨羊肉。

第 2 步：將洗淨的羊肉切成約 1 厘公尺的小塊。

第 3 步：在配料中加入除澱粉以外的各種香料。

第 4 步：用手攪拌均勻。

第 5 步：冷藏過夜。

第 6 步：將竹籤在沸水中煮沸並消毒。

第 7 步：在醃製過夜的羊肉中加入澱粉，攪拌均勻。

第 8 步：用竹籤串起來。

第 9 步：整齊堆疊。

第 10 步：放入 230 度的烤箱中，達到中層。

第 11 步：烘烤 15 分鐘，取出並加入糖。

第 12 步：加入孜然和辣椒粉。

第 13 步：將每根繩子浸入水中。

第 14 步：重複第 11--13 步。

第 15 步：烤至羊肉中幾乎所有的脂肪都被烤熟。 可以看出，羊肉上有油星氣泡。

第 16 步：成品。

1.肉類：雞、鴨、鵝、鵪鶉、雞翅、雞血、鴨血、雞胗、雞心、鴨腸、雞胗、肝臟、雞爪、鴨爪、鯽魚、草魚、鯉魚、鰻魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、海參、水墨魚、魷魚（魷魚幼蟲、魷魚須、鮮魷魚和水魷魚）、魚肚、魚唇、 魚翅、新鮮貝類、毛尾魚和水海帶等。

2.蔬菜：捲心菜、菠菜、豌豆秧、生菜、捲心菜、土豆、蓮藕、繭、魚腥草（四川稱為：

折穗根）、冬竹筍、春筍、白蘿蔔、山藥、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜絡、鮮豌豆、青豆、花椰菜、金針菇、蘑菇、香菇、牡蠣菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐、豆腐、香菜、大蒜、蔥、菠菜、荸薺。

3.乾貨：一枝黃花幹、玉蘭片、竹筍幹、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、白木耳、香菇、香菇、竹葵。

1.烤牛肉串：（以一斤肉計）。

配料材料：食鹽1-2克、味精5克、散肉粉2克、大溪大牛精8克、特鮮1號5克、乙基麥芽粉半克、料酒5克、五香粉6克、蔥末姜東昭4克， 糖1克，雞蛋1個，澱粉少許，芝麻油1克

將雞蛋和切好的肉攪拌均勻，然後加入其他香料並醃製乙個小時，中間攪拌一次。 按常規方法串起串，烘烤時刷上烤香油，烘烤後刷上調味醬，除去孜然和辣椒粉。

2.烤肉串：

材料：食鹽12克、味精5克、散肉粉2克、羊肉香精8克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麥芽粉半克、韭菜粉3克、白酒5克、香油1克、白砂糖1克、蔥末姜4克， 德香1號5克，雞蛋1個，澱粉少量。

3.烤雞肉串：

材料：食鹽2克、雞香精10克、料酒5克、五香粉3克、散肉粉2克、咖哩粉6克、砂糖1克、雞精20克、胡椒粉5克、沙薑粉6克、韭菜粉3克、家樂雞粉5克， 酵母提取物4克，乙基麥芽粉半克，澱粉30-40克，雞蛋1個。

4.烤豬肉串：

材料：鹽2克，味精6克，雞精10克，料酒10克，散肉粉2克，雞粉4克，雞蛋1個，五香粉6克，澱粉30-40克，糖1克。

烤羊肉串配料製作步驟：

配料：羊肉300克;

食材：Ormin Nobuya醃料，醃肉，燒烤醬，洋蔥對半。

1、孜然1湯匙、孜然1/2湯匙、辣椒粉2湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、料酒1湯匙、鮮百里香適量、油1湯匙、辣椒醬適量;

步驟：1.準備一塊新鮮的羊肉，用冷水浸泡兩個小時;

2.將羊肉片放入容器中，加入少許鹽、料酒、洋蔥、孜然、孜然等配料，再加入奧爾良醃料、醃肉、燒烤醬醃製四小時;

3.醃製時間結束後，加入辣椒粉和適量的油;

4.用竹籤穿羊羔;

5.將調味好的羊肉串放入200度的預熱烤箱中，烘烤20分鐘。

夏天是烤串的節日，所以讓我們談談如何製作烤串。

01 首先，如果我們想製作烤雞肉串，我們需要準備以下配料：豬肉、羊肉、孜然粉、辣椒粉、蔥、薑蒜、料酒等。

02 首先，我們要把豬肉和羊肉洗淨，然後切成小方塊，分開裝成一團，然後在切好的肉中加入料酒、蔥、薑蒜、油等配料，醃製20分鐘。

03 然後將醃好的肉串放入竹串中，根據需要決定每根竹串上的肉，穿好後放在一邊。

04 接下來就是烤肉串，先點燃炭火，然後把破舊的肉串放在烤架上，在肉串上刷上一層油，這樣更容易煮熟，出鍋出來後撒上孜然粉和辣椒粉。