炸薯條用什麼粉？ 炸薯條用什麼澱粉

炸薯條一般都用玉公尺澱粉，這樣炸好的薯條不僅不容易糊糊和粘膩，而且味道更酥脆嫩滑，色澤更金黃，如果家裡沒有玉公尺澱粉，也可以用麵粉、紅薯澱粉代替玉公尺澱粉。

炸薯條用什麼澱粉

事實上，薯條本身就含有一定量的澱粉，如果家裡沒有澱粉可以使用，可以單獨炸薯條。

炸薯條前，先將狀況良好的土豆挑好，切成條狀，用清水洗淨後再煎炸，如果土豆數量過多，可以瀝乾一些，放入冰箱冷凍，下次炒的時候再拿出來。

炸土豆可以撒上鹽或蘸上番茄醬或辣椒醬，具體取決於您的口味。

玉公尺澱粉炸薯條。 在油炸前在薯條上包裹一層玉公尺澱粉，不僅可以防止薯條油炸，還可以使炸好的薯條更加金黃明亮，更加酥脆爽口。 用於製作炸薯條的土豆應選擇表面金黃、無虫咬、新鮮且無異味的土豆，這樣炸炸薯條風味獨特，口感更好。

炸薯條：炸薯條（英文名frenchfries）是一種馬鈴薯原料，切成條狀油炸，起源於比利時。 它是最常見的快餐食品之一，在世界範圍內很受歡迎。

我們很多人都知道炸薯條的英文單詞是“chips”，美國人稱它為“frenchfries”，但實際上，它真的是比利時。 早在1680年，比利時人就開始製作這些薯條。 在第一次世界大戰期間，在比利時的美國士兵吃了這些薯條，發現它們非常美味，以至於它們變得流行起來。

但他們認為稱它為“法語”是理所當然的，因為當時比利時軍隊的通用語是法語，他們認為它是“炸薯條”。

炸薯條可以用麵粉嗎？ 答案是您可以新增適量的麵粉。 炸薯條塗上麵粉，可以減少油炸過程中油的吸入，同時炸得酥脆的感覺，口感會更鮮美。

炸薯條自製食譜。

1.在製作炸薯條之前，我們應該先將土豆加工乾淨，將土豆清洗乾淨，刮掉皮，然後將它們切成大小均勻的條狀。 將切碎的土豆放入乾淨的碗中，加入適量的水和鹽，浸泡約10分鐘。

這樣做的目的是從土豆中去除一些澱粉，使薯條味道更脆。

2.將浸泡過的土豆瀝乾，放在一邊。 在鍋中倒入適量的水，待水沸騰後，倒入預先加工好的土豆條焯水，約一分鐘後，將土豆條取出瀝乾，放入塑膠袋中。

然後，將其放入冰箱約2小時。 這樣，土豆會炸得更脆，質地更好。

3.土豆條凍好後，取出放入乾淨的碗中，在碗中倒入適量的麵粉或澱粉攪拌均勻，使每條土豆條都能均勻地塗上澱粉。 將適量的食用油倒入鍋中，當油溫達到50%時，倒入加工好的土豆條。

將土豆條用中火煎至微黃，取出，繼續用大火加熱油，然後將土豆條放入鍋中重新煎，當土豆條變成金黃色時，就可以將其取出。

說到炸薯條，很多人首先想到的一定是快餐店賣的薯條，就連身邊的朋友都喜歡去店裡買薯條吃。 然而，這些快餐總覺得只有在家做才能放心吃。 有朋友跟我說，在家做炸薯條的時候，已經用盡了所有的方法，但還是趴著，所以不用擔心，這是為大家解決問題的貼心。

炸薯條是炸薯條的時候，有的人浸泡，有的人涂上澱粉，但其實是不對的，教你乙個把薯條弄得酥脆的招數！ 這種方法就是先把薯條焯一下，然後快速冷卻，瀝乾水分放入冰箱冷藏一段時間後再取出炒，讓薯條金黃酥脆！

炸薯條。 <>

by amor

材料：2個土豆，1/2茶匙鹽，番茄醬。

烹飪步驟：1將土豆去皮切成條狀（約手指大小），不要太薄，否則油炸時會太乾燒焦。

2.將水燒開，放入薯條，煮約三分鐘。

3.瀝乾並冷卻。

4.放入適量的花生油煮沸，（當油開始微微起泡時）放少許鹽，這樣可以防止粘在鍋裡，然後放入炸薯條煎，（一次不要放太多，放一些下來炒一會兒，再放，煎的時候， 可以用筷子輕輕攪拌薯條，防止它們粘在一塊上）油特別沸騰時，可以調整小火，慢慢煎。

5.煎至金黃色。

6.把它舀起來，放在盤子裡，均勻地撒上一小撮鹽，配上番茄醬，你就完成了。

烹飪小貼士：

1.馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉。 澱粉是吃馬鈴薯的主要能量來源**。

2、據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值非常高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，易於消化吸收，優於其他作物的蛋白質。 此外，馬鈴薯蛋白含有18種氨基酸，包括人體無法合成的各種必需氨基酸。

3.馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽。 食用馬鈴薯對健康的益處與維生素的作用密不可分。

4、此外，塊莖中的無機鹽，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅、錳等，也是人體健康和幼兒發育成長不可缺少的元素。

“炸土豆”有個好聽的名字，小朋友都知道，是炸薯條，炸薯條真的是孩子們的最愛，很多大人也很喜歡吃，在平時的快餐店裡，只要有炸薯條賣，生意就很好，小朋友吃的時候拿一根棍子加一點番茄醬， 孩子們非常喜歡吃東西。不過，這些快餐店的薯條真的很好吃，香酥脆，很好吃。 但是他們賣的薯條只是一點點，而且太高了，作為父母，他們覺得很貴。

我們可以在家自己炒土豆，更衛生，更好吃。 很多人嘗試在家炒土豆，卻炸不出在外面賣東西的感覺，到底是怎麼回事，我們是不是要用麵粉包起來再炒，有很多人把土豆條切成條直接在鍋裡炒，吃起來也要酥脆。 你必須把自己的薯條塗上麵粉嗎？

做錯了，難怪沒有緊縮！ 現在我知道，要想把土豆炒好，就要塗上麵粉，效果不一樣，味道鮮美，而且有酥脆的感覺。 今天，我們來談談如何煎土豆。

我們要炒土豆之前，一定要選擇好的土豆，表面光滑的那種土豆非常好，發芽的土豆那種，不要買，也不要選擇形狀不好的土豆，否則切起來不方便，切起來不好看。

買完土豆後，把土豆皮去掉，洗淨切成大小均勻的長條，切成外面賣的薯條的厚度，然後把土豆條放在事先準備好的淡鹽水中，浸泡十分鐘，這個方法就是去除土豆裡的澱粉， 而且炸土豆會更美味。

時間到了，將浸泡好的土豆放入沸水中，焯水1分鐘，除去乾水，土豆冷卻後，將土豆放入冰箱冷凍兩個小時，冷凍土豆變硬，炒得更好，更脆，這一步很重要。

兩個小時後，取出冷凍的土豆，加入少量麵粉放入其中，使麵粉均勻塗上，將足量的食用油倒入鍋中，加熱後，將土豆放入五分鐘熱，待其炒至微黃時，取出，再重新炒， 變成金黃色，最後油炸。記得在油炸前塗上麵粉。